La variété de tomate de la tarte aux pommes est un ingrédient indissociable de la peperonata, c'est-à-dire la garniture des populaires tortillas mexicaines.
Ingrédients:
- tortillas prêtes à l'emploi,
- ½ pulpe de tomate,
- ½ kg de poivrons de différentes couleurs,
- ½ kg de tomates
- 4 gros oignons
- 1-2 piments forts,
- poivre, sel, piment,
- huile de friture.
Une méthode de préparation :
Couper en dés l'oignon, le poivron, la pomme et les tomates et les faire revenir dans l'huile. Quand ils libèrent le jus, épluchez soigneusement les piments forts et sans les nids, coupez-les en lanières, ajoutez-les à la peperonata et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit complètement mou. Assaisonner avec du sel, du poivre, du piment et éventuellement du sucre. Remplissez les tortillas de farce chaude. Nous pouvons également préparer des farces avec de la viande.