Ingrédients:
- anneaux de biscuits prêts à l'emploi,
- une boîte de pêches,
- ½ verre de sucre,
- 2 puddings à la crème,
- 1 cube de beurre,
- 1-2 tasses de cerises,
- 2 gelées de cerises.
Une méthode de préparation :
Lavez les cerises, dénoyautez-les et laissez-les sur une passoire. Dissoudre les gelées de cerises dans moins d'eau que sur l'emballage et laisser reposer. Sortez les pêches de la boîte, ajoutez un verre d'eau au cornichon restant et portez-le à ébullition. Nous étalons la poudre de crème anglaise dans un demi-verre d'eau et la versons dans la marinade bouillante
avec des pêches. Laissez refroidir le pudding cuit. Frottez le beurre avec le sucre et ajoutez-y lentement le pudding froid. Mélanger la crème créée avec les dés de pêches et l'étaler sur la génoise placée dans le moule à charnière. Nous versons la gelée de cerises presque épaisse sur la crème pâtissière et y mettons les cerises dénoyautées. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant le temps nécessaire à la solidification des deux masses, soit environ une heure.