Une combinaison inhabituelle de saveurs - un peu de douceur et un peu d'amertume, c'est la façon la plus simple de décrire cette salade.
Ingrédients:
- différentes variétés de chicorée,
- vinaigrette au miel,
- figues,
- noix,
- sel, poivre, miel et sucre au goût,
- huile de friture
Une méthode de préparation :
Dans une poêle chaude, faites revenir les demi-noix, puis saupoudrez-les de sucre et faites frire jusqu'à ce que le sucre caramélise, saupoudrez de poivre grossièrement moulu, retirez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. A ce moment, divisez la chicorée en feuilles, lavez, égouttez sur une passoire et divisez les mains en plus petites parties. Réalisez une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde de Dijon au miel, un demi jus de citron et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez-le avec du sel, du miel et du poivre au goût et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Juste avant de servir, mélanger la chicorée avec les figues, les noix et la vinaigrette.