Ingrédients:
- ½ kg de farine,
- ½ emballage de levure fraîche,
- oeuf entier,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- un verre d'eau tiède,
- l myrtille,
- beurre et sucre pour boulettes prêtes à l'emploi
Une méthode de préparation :
Étaler la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre et de farine et laisser lever dans un endroit tiède. À ce stade, mélangez l'œuf avec du sel et ajoutez lentement la farine, faites la pâte, si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau tiède, puis ajoutez la levure à la pâte et mélangez-la avec la pâte pour former une masse uniforme. Si nécessaire, ajoutez de la farine ou de l'eau tiède
et pétrir la pâte assez longtemps, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains et que la masse soit souple et lisse. Mettez la pâte pétrie pendant un quart d'heure, recouverte d'un torchon, dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, préparez les myrtilles, triez-les, lavez-les dans une passoire et laissez-les égoutter de l'eau.
Divisez la pâte en deux et étalez-la sur une surface ou une planche farinée.
Dans la pâte étalée pas très fine, découpez des cercles avec un verre.
Mettez une cuillère à café de myrtilles au milieu de chaque disque, pliez le disque en deux et fermez-le soigneusement. Les bords des boulettes collent mieux lorsqu'ils sont enduits d'œuf ou d'eau plate. La marmite à boulettes doit être suffisamment grande pour que les boulettes aient de la place pour s'écouler. Mettez les boulettes finies sur de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile (les boulettes ne collent pas ensemble). Une fois qu'ils ont flotté au sommet de la casserole, ils devraient bouillir pendant 2-3 minutes de plus. On les sort avec une écumoire
et servir chaud, recouvert de beurre et saupoudré de sucre ou, si vous préférez, nappé de crème. Les boulettes contiennent de la levure, elles vont donc lever pendant la cuisson.