Lorsqu'on cherche des fruits exotiques intéressants et originaux, il faut certainement s'intéresser au cédrat, également appelé cédrat, et en particulier à sa variété très originale connue sous le nom de « Main de Bouddha ».
Citron - l'ancêtre des agrumes populaires
Ce fruit intéressant, originaire d'Extrême-Orient (principalement de Chine et d'Inde), est probablement l'ancêtre des agrumes les plus populaires tels que les mandarines, les citrons, les oranges et les pomelos. Le cédrat pousse jusqu'à 3 m de hauteur, a un port touffu et lâche et des tiges épineuses et rigides couvertes de grandes feuilles vertes et coriaces, ce qui le fait ressembler à un citron semblable à lui.
Les différences ne deviennent apparentes que lors de la fructification des plantes, car bien que le cédrat, comme le citron, crée de gros fruits volumineux, d'un jaune intense, leur peau est fortement sillonnée, irrégulière, ridée et très épaisse.
Les fruits de la variété appelée « Main de Bouddha » (nom associé aux croyances et à la symbolique du bouddhisme) ont un aspect encore plus original, dont la forme en doigt, tout à fait unique, ressemblant à une main humaine, les distingue des autres agrumes et même beaucoup d'autres fruits.
Le cédrat est considéré comme l'ancêtre des agrumes populaires.
Comment utiliser un cédrat
Les agrumes, comme les autres agrumes, sont comestibles, mais parce qu'ils sont principalement constitués d'une peau épaisse, ils ont peu de chair, ce qui est assez acide pour cela ("La main de Bouddha" ne contient pas de chair, car elle se compose principalement d'un extérieur épais et blanc peau, amer, doublure intérieure non comestible). Ils peuvent être utilisés comme le citron, en les ajoutant à des boissons, des jus ou des thés, mais vous devez tenir compte du fait que vous n'en tirerez pas trop de jus.
Le zeste de cédrat aromatique est beaucoup plus utilisé, qui, après avoir été nettoyé des fibres internes blanches, est parfait pour confiser et parfumer les desserts, gâteaux et plats divers (en particulier la cuisine d'Extrême-Orient), ainsi qu'en complément des conserves de fruits (confitures, confitures, mousses) . La croûte séchée peut également être utilisée comme ingrédient dans un mélange parfumé de pot-pourri.
Le citron en cosmétique
L'écorce de cédrat est également appréciée des producteurs de cosmétiques (principalement sous forme d'extrait), qui utilisent son beau parfum et ses propriétés dans la fabrication de parfums, déodorants, crèmes, toniques, savons, après-shampooings et shampooings. Le jus de cédrat peut également être utilisé pour les soins personnels, car ajouté à l'eau lors du rinçage des cheveux, il les rendra doux, brillants et agréables au toucher.
Le citron en médecine
Le citron est également utilisé en médecine car il contient de nombreux nutriments précieux. Sa composition comprend, entre autres, tout un tas de vitamines (principalement les vitamines C, A et E et la précieuse vitamine PP appelée niacine ou vitamine B3) et de minéraux (dont le potassium, le calcium, le fer, le phosphore), ainsi que des flavonoïdes, des acides organiques et les acides aminés.
Grâce à une telle richesse d'ingrédients précieux, la consommation systématique de jus de citron (par exemple sous forme de limonade) aide à prendre soin de votre vue, renforce l'immunité, retarde le processus de vieillissement, soutient également le traitement de l'anémie et améliore le fonctionnement du système digestif. Le jus de citron est également un moyen efficace de soulager les symptômes des infections (principalement des voies respiratoires supérieures) et du rhume.
Comment acheter des citrons
Lorsque l'on parvient à trouver des cédrats en faisant ses courses dans un supermarché ou une primeur (même si c'est quand même assez difficile), choisissez des fruits mûrs, jaunes et sans tache, dont la peau est ferme, ridée et brillante. Ils doivent aussi légèrement fléchir sous la pression du doigt, ce qui prouve leur maturité.
Comment faire pousser un cédrat en pot
Si nous avons de la chance, nous pourrons peut-être également obtenir un semis de plante. Nous pouvons le cultiver comme d'autres agrumes, car il a des exigences assez similaires (en été il aime la chaleur et le soleil et les arrosages systématiques, en hiver il préfère une température modérée d'environ 12-15 ° C, ne tolère pas les baisses de température en dessous de 5 8°C) ).
Lorsque la plante se sent vraiment bien avec nous, elle peut même porter des fruits qui, une fois mûrs, peuvent être utilisés, par exemple, dans la cuisine. Les fruits peuvent également être une décoration exotique parfaite pour un salon, une entrée lumineuse ou une véranda. En été, les plantes peuvent également être mises à l'extérieur, où elles décoreront la terrasse ou le jardin.
Le cédrat contient peu de chair, mais la peau du fruit est largement utilisée.