Le chou-fleur et d'autres légumes peuvent être utilisés pour faire une savoureuse marinade pour la viande ou le poisson, que nous attraperons volontiers en hiver.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres.
- 2 gros choux-fleurs.
- 1 kg de petits champignons.
- ½ kg de poivrons rouges et jaunes colorés,
- 3 oignons
Verse :
- 5 verres d'eau,
- 1 tasse de vinaigre,
- 1 verre de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- cuillère d'huile,
- et une feuille de laurier pour un pot et quelques grains de piment de la Jamaïque.
Une méthode de préparation :
Nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les en tous morceaux avec la peau (concombres tranchés, poivrons striés, oignons en plumes et chou-fleur en bouquets). Faire bouillir les champignons entiers dans de l'eau légèrement salée. Mettez les légumes mélangés assez serrés dans les bocaux ébouillantés, appuyez légèrement pour qu'ils ne flottent pas dans le bocal et versez la marinade au vinaigre chaud préalablement préparée. Fermez les bocaux immédiatement. Pasteuriser 10-15 minutes.