Ingrédients:
- 1,5 à 2 kg de jeune mouton,
- ½ l de babeurre,
- sel,
- oignon,
- pêches ou abricots,
- marinade balsamique,
- un verre de vinaigre balsamique,
- ½ verre d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 4 cuillères à soupe de cassonade ou de miel
- 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
- ½ verre de romarin frais,
- 5-6 gousses d'ail.
Une méthode de préparation :
Versez l'agneau lavé avec du babeurre et laissez-le pendant 2-3 heures dans un endroit frais. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade balsamique. Après avoir retiré le mouton du babeurre, frottez-le avec la marinade et laissez-le encore 2-3 heures, et encore mieux toute la nuit. Le lendemain, placez le mouton et la marinade dans un récipient résistant à la chaleur avec un couvercle, salez la viande, mettez les fruits et l'oignon dessus et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures à 180 °C. Le mouton cuit de cette manière est tendre, juteux et aromatique, servi avec du riz, des pommes de terre au four ou des boulettes.