Nous vous présentons des plantes qui peuvent être utilisées à la fois comme comestibles et ornementales.
Parmi les fleurs ornementales cultivées dans le jardin, il y en a beaucoup qui peuvent être utilisées pour la nourriture. Certains peuvent être presque un plat séparé, d'autres - un plat d'accompagnement ou un assaisonnement. D'un autre côté, il existe également des plantes cultivées comme des plantes utilitaires typiques, qui sont suffisamment belles pour que vous puissiez facilement les utiliser comme plantes ornementales. Voici 15 plantes à la fois comestibles et ornementales. La plupart d'entre eux sont également faciles à cultiver.
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Les graines noires ont de belles fleurs et des fruits plus tardifs. Leurs graines sont savoureuses et saines.
Certaines espèces de haricots communs sont cultivées comme haricots verts. Leurs gousses peuvent être consommées après la cuisson et elles ont l'air décoratives.
La violette parfumée est un ajout printanier inhabituel aux plats et aux salades. Il peut également être séché.
Cette plante ornementale a commencé sa carrière comme légume. Et c'est ainsi qu'il est toujours traité, entre autres, au Japon.
Le chou frisé est facile à cultiver, savoureux, sain et a fière allure.
Les artichauts sont l'un des légumes les plus chers et les plus exquis. Et en même temps - une belle plante.
Il vaut la peine de considérer le coprah cultivé non seulement comme un ajout aux concombres marinés, mais aussi comme une plante ornementale.
Le carthame est une plante décorative aux pétales comestibles.
Parmi les nombreuses utilisations de la lavande, elle est également culinaire - comme épice et pour parfumer le thé.
Les pétales de souci peuvent être ajoutés à une variété de plats et de boissons.
Les capucines sont faciles à cultiver et toutes les parties de la plante peuvent être utilisées pour manger.
Les poivrons peuvent être une véritable décoration pour une terrasse ou un parterre de fleurs.
Les tournesols sont beaux et leurs graines sont très souvent utilisées en cuisine et comme collation. C'est aussi un aliment idéal pour de nombreux oiseaux.
Les topinambours sont des tubercules de topinambours. Ils sont savoureux et sains.
Nous recommandons des articlesGraine noire
La graine noire est "trois en un" - une plante et une herbe ornementale et comestible. Les graines de cumin noir produisent une huile très précieuse qui gagne de plus en plus en popularité. Dans la remise, il est peu probable que nous augmentions la quantité nécessaire pour produire l'huile, mais les graines de cumin noir peuvent être utilisées comme assaisonnement. Il a une saveur distincte, légèrement épicée. Il est parfait, par exemple, en complément du pain, du fromage, des légumes et de la viande (les graines de cumin noir sont parfois appelées cumin noir et tout comme le cumin elles peuvent être utilisées).
Et les fleurs elles-mêmes sont très décoratives. Le plus souvent, ils ont des pétales bleus, mais il existe aussi des variétés blanches et roses, ainsi que des pleines. Lorsque les graines noires se fanent, cela semble également impressionnant, car il est décoré de fruits sphériques avec des graines comestibles. Pour semer au jardin, on peut le plus souvent rencontrer du Damas et du cumin noir d'Espagne, moins souvent semer, mais ils sont tous comestibles.
Il suffit de semer les graines noires dans un endroit ensoleillé (de préférence sur un sol bien drainé) et de les arroser de temps en temps.
Haricots
Si nous voulons couvrir une clôture ou un morceau de mur assez rapidement, nous pouvons planter une plante qui grimpera, fleurira joliment, puis sera décorée de gousses colorées. Je parle des haricots, en particulier des variétés d'asperges. Il y en a beaucoup et beaucoup semblent très intéressants. Si on veut l'utiliser comme plante ornementale, choisir une variété à gousses jaunes ou violettes, ou à gousses mouchetées (lors du semis, on peut aussi mélanger les graines de deux variétés). De telles gousses colorées ont l'air vraiment décoratives et bien sûr, vous pouvez les manger.
Les haricots peuvent être semés de mi-mai à fin juin pour les garder frais et jolis pendant longtemps. Il faut lui fournir un endroit ensoleillé et calme et l'arroser assez régulièrement. Il vaut également la peine de lui fournir des supports (il commencera à grimper au fil du temps sur la clôture grillagée). Il peut également être planté sur des structures autonomes constituées de poteaux - il suffit d'en planter quelques-uns dans le sol et de les attacher au sommet. Les haricots sur une telle "tente" peuvent facilement pousser même sur un parterre de fleurs comme décoration.
Violettes
Les violettes ont de nombreuses espèces - elles comprennent, entre autres pensées de jardin ornementales et très populaires et violettes cornues ("pensées miniatures"). Leurs fleurs sont comestibles, elles peuvent être utilisées en accompagnement de salades ou en décoration comestible de plats (elles n'ont pas un goût très prononcé). Cependant, la violette parfumée est délicieuse et extrêmement aromatique, elle fleurit au début du printemps et se trouve assez souvent dans les jardins (elle pousse aussi à l'état sauvage).
Les fleurs des violettes et les jeunes feuilles sont comestibles, et elles ont une saveur très agréable, légèrement de noisette. Les fleurs et les jeunes feuilles peuvent être consommées crues - en les ajoutant aux salades, vous pouvez également préparer un thé magnifiquement parfumé. Les fleurs sont également utilisées pour faire du sucre parfumé qui a une merveilleuse couleur violette. Ils peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure.
La violette parfumée (et plusieurs autres violettes) sont aussi des herbes. N'abusez pas de la consommation de violettes parfumées, car en grande quantité, cela peut provoquer des nausées et même des vomissements.
Les fleurs de violettes et de pensées peuvent être utilisées en complément des salades. Il est beau et a bon goût.
Hosta
La plante que l'on connaît sans doute bien pour décorer un parterre ombragé vient d'Asie, où elle est cultivée comme légume. Il est particulièrement populaire au Japon. Les feuilles de funkia peuvent être consommées crues ou bouillies - comme un jeune chou. Les jeunes feuilles sont les plus délicieuses, coupées avant ou peu de temps après leur développement complet.
En Pologne, les hostas sont principalement cultivées comme plantes ornementales - elles ont diverses variétés ornementales avec des feuilles aux couleurs fantaisistes. Ils peuvent varier en goût mais sont comestibles. Cependant, nous ne devons pas les donner aux chats, aux chiens et aux chevaux, car ils leur sont nocifs.
Ces plantes sont cultivées principalement pour leurs belles feuilles, bien qu'elles aient aussi de jolies fleurs, dont certaines odorantes. Hosta n'est pas difficile à cultiver - il pousse mieux dans des endroits ombragés. Le seul problème est peut-être la nécessité de se protéger des escargots, qui sont leurs grands amateurs.
chou frisé
Ce légume est devenu très à la mode ces derniers temps. Il vaut la peine d'apprécier son goût et ses valeurs nutritionnelles, mais aussi son aspect original et décoratif. Les feuilles vert foncé aux bords repliés, ressemblant à un volant fortement froissé, peuvent être la décoration de n'importe quel parterre de fleurs. Et il existe aussi des variétés de chou frisé aux feuilles de violet-claret. De plus, ils ne disparaissent pas en hiver et après les premières gelées, ils deviennent encore plus savoureux.
Le chou frisé n'est pas difficile à cultiver. Il est plus pratique d'acheter ses plants (vers juin). Il poussera dans presque tous les sols, à moins qu'il ne soit définitivement acide ou sablonneux. Il est préférable de le planter au soleil et de l'arroser occasionnellement (surtout lorsqu'il est jeune).
Les feuilles violettes du chou frisé en compagnie de fleurs sont très impressionnantes. C'est une plante vraiment ornementale.
Artichaut commun
Les artichauts peuvent être un plat exquis et une décoration de jardin originale. Contrairement à la plupart des plantes décrites ici, elles sont assez exigeantes, mais leur culture en Pologne est également réussie (elles viennent du sud de l'Europe, elles ont donc un besoin particulier de soleil et de chaleur).
Les artichauts peuvent être associés aux gros chardons. Ils forment des fleurs sphériques assez grandes qui ressemblent à des écailles sur le dessous et avec un panache violet sur le dessus. Les inflorescences d'artichaut ne sont pas seulement intéressantes - elles constituent la partie comestible de la plante. Plus précisément - le fond de la fleur et les feuilles qui l'entourent. Ils sont consommés, soigneusement épluchés, bouillis, cuits ou frits. Ils conviennent également au décapage.
Les artichauts sont cultivés à partir de semis préparés au printemps. Ils ne peuvent être plantés au jardin qu'une fois passé le risque de gelées nocturnes (après la mi-mai). Ils ont besoin d'un endroit chaud et calme et d'un sol fertile et bien drainé, de préférence légèrement alcalin ou neutre.
Fenouil de jardin
L'aneth est l'une des plantes à épices les plus populaires. Les jeunes pousses et les feuilles sont les plus délicieuses, mais lorsque l'aneth pousse et fleurit, il a l'air vraiment original, car il est décoré d'ombelles larges et ajourées, d'abord florales, puis recouvertes de graines. Et nous pouvons toujours l'utiliser, en particulier pour les cornichons et les cornichons. Un tel coprah cultivé peut également diversifier les parterres de fleurs. L'aneth peut être semé tout au long de la saison et n'a pas d'exigences particulières. Il suffit de lui fournir un endroit ensoleillé, un sol relativement meuble, perméable et légèrement humide.
Vous pouvez aussi essayer de faire pousser du fenouil, qui fleurit encore plus magnifiquement, mais qui est aussi plus exigeant à cultiver.
L'aneth sur le parterre de fleurs et de légumes est très décoratif.
Carthame carthame
Le carthame est avant tout une plante ornementale, mais aussi une épice et une plante médicinale (huile) et tinctoriale. Le carthame est assez impressionnant (il pousse jusqu'à un peu plus d'un mètre et se ramifie), il a donc besoin de beaucoup d'espace. Il a des fleurs intéressantes avec des pétales orange très intenses. Ce sont elles qui sont utilisées comme épice, peuvent être utilisées pour colorer les plats en jaune. Très souvent, les pétales de carthame remplacent le safran beaucoup plus cher et plus difficile à obtenir (c'est-à-dire les stigmates de la graine de crocus).
Le carthame n'est pas très difficile à cultiver, mais comme il ne résiste pas au froid, il faut être patient et ne pas semer ses graines trop tôt. Il doit être pourvu d'un endroit ensoleillé et calme avec un sol fertile et bien drainé. Bien qu'il tolère bien la sécheresse, il fleurit très bien s'il est arrosé.
Lavande à feuilles étroites
La lavande est l'une des plantes de jardin les plus populaires depuis plusieurs années. Nous l'apprécions pour son apparence, son odeur et ses nombreuses propriétés précieuses, mais il est associé aux cosmétiques plutôt qu'à la cuisine. Cependant, il convient de rappeler que la lavande est aussi une épice. Il se marie bien avec les viandes, mais aussi de nombreux légumes. Il est préférable de l'utiliser en conjonction avec d'autres herbes méditerranéennes. La lavande peut également être utilisée pour aromatiser le sucre, ainsi que les thés et les vinaigres. Cependant, introduisons-le avec modération, car il a une saveur et un arôme distinctifs et distinctifs.
La lavande est assez facile à cultiver, mais doit avoir un sol bien drainé et un ensoleillement maximum. Par contre, il n'a pratiquement pas besoin d'arrosage et est suffisamment résistant au gel.
Calendula médical
Les soucis sont des fleurs populaires. Ils décoraient les jardins ruraux, aujourd'hui, ils sont également de plus en plus populaires dans les réductions urbaines. Et à juste titre, car ce sont de jolies fleurs très utiles. Comme leur nom l'indique - ils ont des propriétés curatives, ils sont aussi souvent utilisés en cosmétique. Mais ils peuvent aussi être utilisés dans la cuisine. Les pétales de souci traditionnels étaient teints avec du beurre et des fromages, leur donnant une couleur jaune distincte. De cette façon, vous pouvez également utiliser le souci et maintenant, également pour d'autres aliments et plats (la substance colorante est le bêta-carotène sain). Les pétales de souci peuvent également être ajoutés aux salades (crues), ainsi qu'aux soupes et aux sauces. Ils ont une saveur légèrement épicée. Les jeunes feuilles de souci conviennent également aux salades.
Il suffit de semer des soucis en avril, dans un endroit ensoleillé. Après cela, ils diffusent souvent d'eux-mêmes.
Capucines
Ce sont d'autres fleurs qui sont présentes dans nos jardins souvent et depuis longtemps. Ils ont de belles feuilles et de belles fleurs aux couleurs vives (nuances de jaune, orange, rouge). Bien que nous connaissions bien les capucines, nous ne savons pas toujours qu'elles sont comestibles, savoureuses et saines. De plus, nous pouvons utiliser toutes les parties aériennes de la plante dans la cuisine - les fleurs et les feuilles sont idéales pour compléter diverses salades et même des sandwichs. Cependant, ils ont une saveur assez distinctive et épicée (rappelant le raifort et le poivre), il vaut donc la peine de les manger avec des saveurs plus douces. Les fruits de capucine, qui sont marinés, sont également très savoureux. Ils ressemblent à des câpres, et lorsqu'ils sont bien faits, ils sont encore plus savoureux qu'eux.
Les capucines font aussi partie des plantes qui "ont juste besoin d'être semées", et s'il ne pleut pas longtemps, on peut aussi les arroser de temps en temps. Ils aiment le soleil. Les capucines créent de longues pousses qui peuvent pousser ou grimper, il est donc bon de leur fournir des supports (elles peuvent être semées près d'une clôture).
Les fleurs et les feuilles de la capucine ont une saveur légèrement épicée. Ils sont également bons pour la digestion.
Poivre
Les poivrons ont de nombreuses variétés. Les variétés miniatures naines, qui sont parfois densément couvertes de fruits colorés, sont particulièrement décoratives. En outre, les poivrons sont vendus comme plantes ornementales depuis assez longtemps. Bien qu'elles soient le plus souvent en pot, elles peuvent être plantées en pleine terre ou placées en pot sur la terrasse en guise de décoration.
Les poivrons sont assez exigeants - ils ont besoin de beaucoup de soleil et de chaleur (ils doivent être placés dans un endroit calme), ainsi que d'un sol fertile et humide.
Des roses
Les plantes comestibles et ornementales sont aussi des roses. L'utilisation culinaire la plus couramment utilisée est ce qu'on appelle les fruits. "Roses sauvages" - églantine et rose ridée (bien que toutes comestibles), qui sont très riches en vitamine C. Elles peuvent être transformées en diverses préparations: confitures, conserves, vins et séchées peuvent être ajoutées au thé. Ces roses peuvent aussi être cultivées comme décoratives, d'autant plus qu'elles sont peu exigeantes et que les fleurs de la rose ridée intensément et sentent bon. On peut aussi utiliser ses pétales. Tout comme les pétales de rose de Damas, de rose française ou centifolia, qui ont aussi un arôme unique. Tout d'abord, les pétales de rose sont utilisés pour faire des conserves, mais ils peuvent aussi être ajoutés à des boissons, des pâtisseries diverses, des desserts ou des salades. Lors de la collecte de pétales de rose, il vaut la peine de retirer la pointe blanche (ou plutôt - le capuchon), car elle est amère.
Les roses ont des exigences différentes selon l'espèce et le type. Ils aiment généralement le soleil et un sol fertile et bien drainé, de préférence légèrement acide.
Les fruits de la rose ridée et de l'églantier contiennent plusieurs fois plus de vitamine C que les citrons. Les pétales de leurs fleurs conviennent également à la nourriture.
Tournesol commun
Le tournesol est presque l'essence d'une plante comestible et ornementale à la fois. De somptueuses inflorescences, apparaissant sur des tiges hautes (jusqu'à 2 m !), décoreront chaque massif. Nous utiliserons les graines comme collation ou comme complément à de nombreux plats.
Tournesols, incl. en raison de la taille qu'ils atteignent, ils sont assez exigeants. Ils doivent avoir du soleil (il faut savoir qu'ils retournent les fleurs en fonction du mouvement du soleil). Mais il faut aussi leur fournir un sol très fertile, humifère et bien drainé, ainsi que prendre soin de l'arrosage. Sèches (mais aussi inondées), elles pousseront mal et ne donneront pas de belles fleurs. Les tournesols sont des annuelles, ils sont semés directement en terre fin avril.N'oubliez pas qu'ils doivent se dérouler l'un autour de l'autre et que vous devez également fournir des supports. Il existe également de nombreuses variétés ornementales de tournesols, mais elles ne produisent généralement pas de graines, alors si vous en voulez, choisissez des tournesols ordinaires "normaux".
topinambour
Le topinambour est un légume qui a gagné en popularité ces derniers temps, mais il a été trouvé en Europe (et en Pologne) il y a des siècles. Ce légume savoureux et sain est la partie souterraine du… topinambour, qui, comme le tournesol commun, a été importé d'Amérique.
Le topinambour a des fleurs plus petites que le tournesol ordinaire (il en produit plus), mais il peut être tout aussi haut. Il a l'air très bien dans les remises, il s'intègre parfaitement, entre autres pour les jardins dans un style légèrement rustique. Mais le topinambour a aussi un inconvénient - il pousse comme un fou. Et il repousse même à partir de petits morceaux de tubercules laissés dans le sol. Par conséquent, si nous voulons le planter, nous devons creuser dans le sol des barrières qui limiteront sa croissance.
Les tubercules de topinambour sont la partie comestible. Fait intéressant, ils peuvent également être creusés en hiver, tant que l'hiver n'est pas froid. Ils peuvent être consommés crus, bouillis, frits ou cuits. Ils ressemblent un peu à des cacahuètes de pomme de terre, mais avec un arrière-goût de noisette et de tournesol.
Le topinambour, ou topinambour, fleurit si bien.
Souviens-toi de ça !
Lorsque vous utilisez des plantes ornementales pour la nourriture, il y a quelques points à garder à l'esprit.
Tout d'abord, nous devons être sûrs que c'est la bonne plante. En outre, aucun produit chimique ne doit être utilisé pour leur culture. Dès le début, tout au long de la culture, nous devons les traiter comme des plantes comestibles. Lors de l'achat de plants de plantes ornementales, ne les utilisez pas immédiatement en cuisine, car ils pourraient avoir été traités avec des préparations non destinées à la consommation. Attendez quelques semaines ou utilisez des plantes auto-cultivées.