Le cidre est une boisson populaire en Normandie à ce jour. En Pologne, où poussent tant de pommes, il est étrange que cette boisson soit assez méconnue. Cette boisson rafraîchissante peut difficilement être appelée vin, car elle contient 3 à 5 % d'alcool. Elle a le goût de la bière de pomme gazeuse. Après refroidissement, il désaltère parfaitement les journées chaudes.
Ingrédients:
- 10 litres de jus de pomme,
- 1,5 kg de sucre
Une méthode de préparation :
Le jus de pomme est mieux obtenu avec un presse-agrumes. Méthode forcément froide ! Mettez-le de côté pendant 12 heures dans un endroit frais, puis extrayez soigneusement le jus clarifié du sédiment, il est plus pratique de le faire avec un tube en caoutchouc. Faire chauffer légèrement un peu de jus et y dissoudre le sucre. Verser le jus clarifié et sucré dans le jars ébouillanté. Fermez la cocotte avec un bouchon et un tube de fermentation et laissez-la fermenter dans une pièce à une température d'environ 20ºC. Lorsque la fermentation orageuse est terminée, versez le cidre en bouteilles et laissez un dépôt au fond de la crête. Les bouteilles doivent rester dans une pièce fraîche pendant environ 3 jours. Passé ce délai, le cidre est prêt à être consommé. Conserver dans une pièce fraîche et froide pendant 14 à 20 jours maximum.