Les noix cachent une richesse de nutriments. Cela vaut la peine de les manger frais et séchés. Apprenez à connaître les propriétés des noix.
Noyer - chair douce avec une peau amère
Les fruits des noix ne sont pas très impressionnants, mais ils ont un grand pouvoir et ont de nombreuses utilisations. Avant qu'ils ne mûrissent, ils sont recouverts d'une peau épaisse et verte et d'une coquille brun clair, et le noyau à l'intérieur est de couleur laiteuse. Lorsqu'ils sont mûrs, la peau verte se brise et libère le fruit sous la forme d'une noix ronde à la croûte dure et brune et à la chair blanche fortement ridée, recouverte d'une fine peau jaunâtre.
La chair est très savoureuse et sucrée, mais la peau a un goût amer. Dans le cas des fruits frais, cela vaut la peine de les retirer, ce qui n'est pas difficile car la peau se détache facilement. Dans les noix séchées, la peau devient raide et colle étroitement à la chair, il est donc beaucoup plus difficile de s'en débarrasser. Ensuite, cependant, il devient également moins amer, de sorte qu'il ne gâche pas le goût de la noix aussi frais.
Graisses, acides, vitamines et minéraux
Que nous utilisions des fruits frais ou secs, nous pouvons en tirer de nombreux avantages, car leur intérieur cache de nombreux nutriments précieux. Ceux-ci comprennent, entre autres, les acides aminés et les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6, les vitamines (principalement C, E, A et groupe B), les minéraux (dont le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le zinc, le manganèse et le fer), acide et protéine.
Bien que les noix soient assez caloriques, elles sont très saines.
Les noix sont en grande partie grasses, elles sont donc peu diététiques (654 kcal pour 100 g). Cependant, parce que la graisse qu'ils contiennent est très précieuse, il ne faut pas en avoir peur, car consommée en petite quantité (une dizaine de noix par jour) n'a pas d'effet négatif sur notre poids, et aide même à le maintenir à un niveau constant (les noix sont rassasiantes et ont un index glycémique bas). Seules les personnes suivant un régime minceur devraient se contenter de moins de noix (quelques-unes par jour).
Pourquoi devriez-vous manger des noix
Et qu'est-ce qu'on gagne à manger des noix ? Il s'avère que beaucoup. Les acides polyinsaturés qu'ils contiennent aident à abaisser le taux de mauvais cholestérol et ont des effets anticoagulants et anti-athéroscléreux, qui affectent parfaitement l'état de notre cœur et de notre cerveau, et améliorent également le fonctionnement du système circulatoire. Au vu des recherches menées, les acides contenus dans la noix pourraient également avoir un effet anticancéreux, limitant le développement des cellules cancéreuses.
Les minéraux et vitamines contenus dans les noix (dont le potassium, le phosphore, le magnésium et les vitamines B) et l'acide folique ont également un excellent effet sur le travail de notre cerveau, car ils facilitent l'apprentissage et la mémorisation, et aident également à lutter contre le stress et l'épuisement. Leur effet bénéfique sur le cerveau est même associé à la structure caractéristique du noyau, qui ressemble beaucoup au cerveau humain très replié.
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En plus des minéraux et des acides gras, les vitamines E et A sont également très importantes, car elles affectent grandement l'état et la couleur de notre peau.
Noix pour salades, gâteaux et pour huile
Profiter des avantages de la noix n'est pas difficile, car ses fruits peuvent être utilisés de plusieurs façons. Ils ont bon goût juste après la récolte, mais ils peuvent également être séchés et ajoutés aux salades (par exemple à base de thon et de chou chinois), aux salades (par exemple à base de pommes, de raisins secs et de céleri), aux sauces et aux viandes, ainsi qu'aux gâteaux, crèmes et desserts ( ex. gâteau aux noisettes, glace aux noix, biscuits aux noix).
Les noix sont également utilisées pour obtenir une huile comestible précieuse, qui est largement utilisée dans la cuisine. Malheureusement, bien que les noix aient la même santé, tout le monde ne peut pas en bénéficier. Les personnes allergiques ils doivent les éviter en raison du risque de réaction allergique qui peut constituer une menace pour la santé et même la vie.
Non seulement le noyer est utile
Le noyer n'est pas seulement un fruit précieux, mais aussi une plante très précieuse. La peau verte entourant la coquille de noix a des propriétés anti-inflammatoires, anti-hémorragiques et antibactériennes, c'est pourquoi elle est utilisée pour préparer la teinture, améliorer le système digestif et faciliter la digestion.
En outre, une décoction de peau verte et de feuilles a un effet antiseptique et anti-inflammatoire, c'est pourquoi elle est utilisée comme gargarisme et pour nettoyer la peau présentant des symptômes d'acné ou d'infection. Une décoction de feuilles de noyer peut également améliorer l'état des cheveux, ce qui les teintera également d'une couleur châtain clair.
Non seulement les noix elles-mêmes sont utiles, mais aussi la peau verte qui les entoure, ainsi que les feuilles.