Les pois ont de nombreuses variétés et sa culture n'est pas difficile. Les graines de pois sont très précieuses et, dans le cas des pois mange-tout, des gousses entières peuvent être utilisées.
Pois commun et ses variétés
Pois communs (Pisum sativum) est l'un des légumes cultivés les plus anciens et les plus anciens. Ses grains mûrs riches en protéines ont souvent été traités comme un substitut de viande. Après séchage et broyage, il était également utilisé pour préparer du pain. Actuellement, plus populaires que les pois traditionnels sont ses variétés à écailles plus délicates appelées pois verts (pois à coque) et variétés de sucre (pois mange-tout).
Pois verts et pois mange-tout - différences et application
En cas de pois pois la partie comestible est verte, des graines rondes appelées pois verts. Selon la variété, ils peuvent être parfaitement ronds et lisses (ils mûrissent plus vite, mais restent tendres moins longtemps et deviennent farineux plus rapidement) ou ridés (ils mûrissent plus tard, mais conservent un goût sucré plus longtemps et sont plus polyvalents).
Les gousses de pois verts ne conviennent pas pour être consommées crues, car leur intérieur est recouvert d'une épaisse doublure en parchemin, mais les graines qu'elles contiennent, après cuisson, sont un excellent ajout aux salades et salades, gelées sèches, plats de poisson, soupes (ex : soupe -crème de pois verts) et plats principaux. Les pois verts peuvent également être conservés et, après un court traitement thermique, également congelés.
Une application similaire s'applique pois mange-toutmais contrairement aux pois verts, il peut aussi être consommé cru (les gousses entières conviennent à la consommation). Les gousses de pois mange-tout sont plus plates que les gousses de pois en coquille et manquent de doublure dure semblable à du parchemin à l'intérieur. Les graines à l'intérieur sont petites mais sucrées.
Les pois n'ont pas besoin de beaucoup d'espace, ils peuvent être semés, par exemple, sous une clôture sur laquelle ils grimperont.
Variétés de pois qui valent la peine d'avoir dans le jardin
Les variétés les plus populaires pois pois comprennent, entre autres :
- Nefryt - une variété précoce, graines ridées, sucrées, parfaites pour la conservation,
- Kelvedon Miracle - une variété précoce, résistante aux virus, aux graines ridées,
- Pégase - variété précoce, graines ridées, grosses, douces,
- Téléphone - variété très tardive, haute, graines ridées,
- Polar Nochowski - variété précoce, graines ridées,
- Valeur - variété mi-précoce, graines ridées,
- Izolda - variété mi-précoce, graines ridées,
- Six semaines - variété très précoce, résistante aux maladies, graines lisses).
Parmi les variétés pois mange-tout cependant, les éléments suivants méritent attention :
- Conte de fées - variété tardive, très grosses gousses, savoureuses),
- Iłówiecki - variété mi-précoce, gousses très savoureuses),
- Kent - une variété précoce à grosses graines),
- Desiree - une variété à gousses violettes),
- Earl - variété moyennement tardive),
- Hetman - variété moyennement précoce).
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Cultiver des pois dans le jardin - exigences
Quelle que soit la variété, cependant, les pois communs ont des exigences de croissance similaires et ne sont pas difficiles à cultiver. Il s'attend à une position ensoleillée et à un sol perméable, humifère, moyennement humide avec un pH neutre ou légèrement alcalin.
Les pois n'aiment pas les sols secs, humides, froids ou facilement croûtés où ils germent mal et poussent mal. Cependant, ils peuvent être cultivés après de nombreux légumes, à l'exception des plantes appartenant à la même famille botanique - les légumineuses, c'est-à-dire les légumineuses (dont les haricots, les fèves, mais aussi les lupins et les glycines).
Les pois sont également une excellente plante fourragère pour d'autres légumes, car grâce aux bactéries nodulaires fixatrices d'azote sur les racines, ils laissent une position enrichie avec cet élément.
Si vous semez les pois trop tard, la plante fleurira mais ne poussera pas bien et aura donc moins de gousses.
Quand et comment semer les pois
L'un des facteurs les plus importants qui influencent le rendement des pois est leur semis précoce. Le légume est cultivé uniquement à partir de semis directement dans le sol (les graines doivent être traitées contre les maladies), mais les graines doivent être semées dans février-mars ou fin mars et avril au plus tard. Les pois sont une plante de jours longs, ce qui signifie qu'avec une journée qui dure plus de 14 heures. commence à fleurir rapidement, ne développant plus de parties vertes.
Semée assez tôt (lorsque la journée est encore courte), elle a une chance de développer une forte masse verte, capable de produire des rendements élevés. Il ne faut pas avoir peur des semis précoces, car les plantes sont relativement résistantes aux basses températures. Ils se développent le mieux à une température d'environ 13-18 ° C et leurs graines germent à une température d'environ 2 ° C. Un semis précoce peut également protéger les plantes contre le dangereux ravageur du pois - la dosette de théière.
Pois et petits pois
Les noms de pois et de pois sont souvent utilisés de manière interchangeable. Le terme « pois verts » est devenu particulièrement populaire. Cependant, en botanique, ce sont deux types de plantes distincts :
- La coquille (verte) et les pois mange-tout discutés dans cet article - avec un nom latin Pisumprincipalement utilisé à des fins alimentaires,
- et pois - latin. Lathyrusdont il provient, entre autres, pois de senteur et de semence. Les graines de ce genre ont également été consommées, mais elles contiennent un alcaloïde toxique qui endommage le système nerveux.
Les jeunes pousses de pois mange-tout sont également délicieuses - pour les obtenir, il suffit de semer les graines dans un pot sur le rebord de la fenêtre. Ils sont aptes à être consommés une dizaine de jours après le semis.