Les plantes peuvent être surprenantes. Parmi eux, il y a aussi ceux que nous atteignons presque tous les jours, mais nous pensons rarement à quoi ils ressemblent dans la nature.
Nous utilisons de nombreuses plantes presque tous les jours, mais nous ne pensons pas toujours à « d'où elles viennent » et comment elles poussent. Nous vous présentons 12 plantes sélectionnées avec lesquelles nous sommes souvent en contact, mais déjà en magasin. Voyez à quoi ils ressemblent avant de trouver leur chemin vers nos assiettes, tasses ou bols.
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Le caféier est un arbuste à feuilles persistantes qui a commencé à être cultivé et utilisé en Afrique.
Le fruit du caféier est d'abord vert, puis devient rouge. Ils contiennent deux grains aplatis, qui deviendront notre café après transformation.
Les fruits du cacao sont assez gros et poussent directement à partir d'une branche ou d'un tronc. Le cacao (et le chocolat) seront fabriqués à partir de leurs graines.
Chaque fruit de cacao contient plusieurs dizaines de fèves qui, après transformation (fermentation et séchage par exemple), seront pulvérisées en cacao.
Ces gousses vertes sont le fruit du poivre noir. La couleur de nos épices, ou graines, dépend de la façon dont elles sont traitées.
Et cette puissante plante grimpante est le poivre noir.
La noix de muscade est une épice aromatique et autrefois très précieuse. Ce sont les graines d'un arbre à feuilles persistantes - le muscadier.
Les graines de muscade sont utilisées comme épice, mais aussi les arilles - cette épice est connue sous le nom de macis.
Les arachides sont le fruit d'une légumineuse connue sous le nom de noix souterraine.
Les cacahuètes poussent en fait dans le sol. Ils se développent en gousses que la plante enfonce dans le sol.
Les noix de cajou germent comme le fond du fruit. Leurs coquilles contiennent du jus caustique, utilisé, entre autres, dans dans la production de vernis.
Le curcuma est autrement le curcuma. C'est une plante tropicale avec de belles fleurs.
Les rhizomes sont obtenus à partir du curcuma, qui, après transformation, devient une épice bien connue dans notre pays.
Les pistaches sont les graines du fruit de la pistache commune. La coquille entourant le noyau se brise d'elle-même lorsque le fruit est mûr.
Le sarrasin est le fruit (noix) du sarrasin.
Le millet est un noyau de millet commun - l'une des plus anciennes plantes cultivées.
Les choux de Bruxelles sont une variété de chou. Nos légumes sont des pousses latérales réduites qui poussent à partir de la tige.
Le fruit de l'ananas est partiellement fusionné avec l'inflorescence et pousse au sommet de la tige.
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Café, cacao et chocolat
Nous commençons souvent la journée avec café. Mais les grains auxquels nous avons affaire sont très proches de ceux du caféier, l'arbuste à feuilles persistantes originaire d'Afrique. Il produit des fleurs blanches et parfumées puis des fruits rouges contenant deux graines aplaties. C'est ce que sera notre café. Mais seulement après que les parties extérieures du fruit ont été retirées (après le processus de fermentation) et que les graines sont séchées puis brûlées.
Que diriez-vous d'un chocolat au café ou d'un délicieux cacao à la place ? Ici, nous devons atteindre les graines cacao. C'est un grand arbre ou arbuste qui est également à feuilles persistantes. Il a des fleurs rouges ou roses qui - curieusement - poussent directement à partir du tronc et des branches.
C'est pourquoi le fruit du cacao semble attaché à un arbre. Ils sont assez gros (jusqu'à 25 cm de long) et contiennent plusieurs dizaines de grains. Pour les extraire, les fruits sont fermentés, puis les grains eux-mêmes sont également fermentés, séchés et broyés. Cette poudre est notre cacao, et c'est le chocolat.
Épices aromatiques
Restons parmi les forêts à feuilles persistantes. Cette fois, faisons attention à l'énorme grimpante qui fleurit et porte des fruits toute l'année. Cette poivre noir. Son fruit est notre poivre bien connu, qui en plus peut être noir, mais aussi blanc ou vert. Parce que la couleur de l'épice dépend de la façon dont les grains ont été traités.
Le poivre vient d'Asie et était autrefois une épice très précieuse, tout comme une autre épice aromatique, c'est-à-dire. Noix de muscade. C'est le fruit de l'arbre vert éternel. Ce que nous utilisons comme épices, c'est la graine (muscade) ainsi que son arille, que l'on appelle la « fleur de macis ».
C'est une plante étonnamment jolie Safran des Indes ou coupe de cheveux longue. La partie comestible est le rhizome de curcuma - parfois on peut l'acheter entier (il est initialement stabilisé), mais le plus souvent on connait le curcuma sous forme de poudre d'orange intense. Cependant, il convient de savoir que le long curcuma fleurit magnifiquement et que certaines autres espèces de cette plante (par exemple le curcuma à feuilles étroites) sont cultivées comme plante décorative en pot.
Noix savoureuses
Les noix font partie des collations les plus savoureuses et les plus saines, mais vous devez vous rappeler qu'elles peuvent être une forte allergie, en particulier cacahuètes. Et les cacahuètes populaires sont assez étonnantes. Ce sont les fruits de la légumineuse - des arachides souterraines. Bien qu'il produise également des fleurs dans la partie supérieure de la tige, les fruits sous forme de gousses ne sont produits que dans la partie inférieure. Après les avoir attachés, la plante les pousse sous terre, où ils mûrissent. C'est pourquoi nous avons des cacahuètes.
Délicieux noix de cajou peut-être n'ont-ils pas de telles "habitudes étranges", mais leur apparence est pour le moins inhabituelle. Les noix de cajou sont le fruit de la noix de cajou occidentale. C'est un arbre tropical de taille moyenne étroitement lié aux mangues. Ce qui est inhabituel, c'est le fruit en deux parties. La partie supérieure s'appelle une pomme dans laquelle le fruit approprié contenant une graine est incrusté. C'est notre cacahuète. Il faut savoir que dans les pays où les noix de cajou sont cultivées, les parties supérieures du fruit (pommes) sont également utilisées en cuisine. D'autre part, les coquilles de noix contiennent de l'huile désinfectante (et caustique), qui est utilisée, entre autres, dans dans l'industrie chimique.
Ce que nous mangeons comme noix de cajou fait partie d'un fruit plus complexe.
Ils appartiennent également à la famille des nanoflagellés pistaches proprement dit, en fournissant bien sûr des pistaches. Elles poussent dans des régions géographiquement plus proches de nous (Asie centrale et Asie Mineure) et sont l'une des plus anciennes plantes cultivées. Les pistaches mûres sont rougeâtres et ce que nous mangeons est en pierre. La coquille environnante se brise d'elle-même lorsque le fruit est mûr.
Pour le dîner et le dessert
Peut-être devrions-nous aussi faire attention aux plantes, qui de plus en plus souvent (et à juste titre) sont un ajout au dîner. Je parle du sarrasin et du millet. Le sarrasin est un fruit (noix !) sarrasin ordinaire. C'est une plante de taille moyenne apparentée à la renouée. Il a des fleurs blanches (bien sûr : "le sarrasin blanc comme la neige"), mais aussi roses et rouges, montées sur des tiges rougeâtres ou brun-vert.
Bien que le nom de sarrasin et de gruau soit étroitement lié, la plante à partir de laquelle le mil est obtenu n'est pas si évidente. Et c'est millet commun, qui est une espèce de graminée annuelle. Bien que la « mode » du millet soit relativement récente, le millet est l'une des plus anciennes plantes cultivées et « millet » est son nom slave.
Si vous voulez des légumes pour les gruaux, nous vous suggérons choux de Bruxelles. Sans aucun doute, il pousse d'une manière intéressante - nos choux miniatures poussent à partir d'une tige solide, surmontée d'une sorte de chou éparpillé. En fait, ce sont les pousses latérales fortement raccourcies de la plante officiellement connue sous le nom de chou de Bruxelles.
Enfin, le dessert promis, c'est ananas. C'est un fruit, fusionné avec une partie de l'inflorescence et des feuilles. Et il pousse au sommet d'une tige solide. De longues feuilles raides poussent sous le fruit. Il est bon de savoir que l'ananas est étroitement lié aux broméliacées décoratives que nous cultivons en pots. Et nous pouvons aussi cultiver des ananas nous-mêmes.
Les ananas poussent sur des tiges simples et solides.