La betterave rouge est l'un des légumes les plus courants sur les tables polonaises. Les betteraves à feuilles, cependant, gagnent de plus en plus en popularité. Parfait pour les salades, la soupe de betterave populaire et en été, irremplaçable en chambre froide.
Les betteraves à feuilles, souvent aussi appelées betteraves à feuilles, ne nécessitent pas de soins particuliers. Ils peuvent être cultivés dans le jardin d'avril à août. Les betteraves feuillues sont extrêmement fertiles, donc quelques plates-bandes suffisent pour les besoins de la famille moyenne. Cependant, cela vaut la peine de semer plus de plantes, car les feuilles peuvent être gelées et les blettes seront sans aucun doute une attraction familiale en plein hiver. Les feuilles de betterave à feuilles sont similaires à celles des variétés de betteraves rouges, mais beaucoup plus grosses, plus épaisses et plus juteuses, avec une saveur plus intense. Les racines ne sont pas comestibles. Il existe des variétés à feuilles caduques et à tiges de betteraves à feuilles. Les tiges ont des feuilles plus petites et des tiges plus épaisses - elles sont utilisées dans les soupes. Les variétés à feuilles sont parfaites pour les salades, également parce qu'elles ont différentes couleurs de tige - rouge, jaune, blanc - ce qui est très décoratif dans l'assiette.
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Du printemps aux premières gelées
La position des betteraves à feuilles doit être ensoleillée - les plantes poussent mieux en plein soleil. Ils nécessitent un sol profondément cultivé, humifère et perméable. Dans la culture de la betterave, il est important de maintenir une humidité du sol constante, mais pas trop élevée - dans un sol trop humide et trop sec, les légumes poussent mal. Par conséquent, lors de la préparation du peuplement, il ne faut pas regretter le compost pour la fertilisation et les écorces et sables compostés pour aérer le substrat. Vous pouvez également ajouter de la tourbe pour aider à retenir l'humidité. Le terrain doit être désherbé, car les jeunes betteraves sont sensibles à la présence de voisins indésirables et meurent facilement. Le semis directement sur les planches peut commencer en avril et se poursuivre jusqu'en juillet, grâce auquel nous aurons des feuilles de betterave fraîches jusqu'aux premières gelées. Les betteraves doivent être semées pas trop profondément. De préférence à une profondeur d'environ 3 cm avec une distance d'environ 35 cm. La distance idéale entre les lits est de 40 cm. Si les semis poussent trop densément, ils doivent être cassés - les plantes qui poussent trop étroitement ont des feuilles plus petites. Les betteraves à feuilles peuvent être cultivées sur le même site tous les 3 ans.
Cueillir les betteraves à feuilles lorsqu'elles sont jeunes
Pendant la saison de croissance, les plantes doivent être arrosées régulièrement, pas trop abondamment. Idéalement tous les 3-4 jours. Le sol autour des betteraves doit être paillé, car les bettes ne tolèrent pas le dessèchement du substrat. Les betteraves à feuilles ont besoin de beaucoup de nutriments, elles ont donc besoin d'une alimentation régulière. Toutes les deux ou trois semaines, vous devez les nourrir avec des engrais minéraux multi-composants à teneur réduite en azote. Il convient de vérifier si le mélange contient une faible quantité de cet élément, car trop d'azote dans le sol fait que les betteraves renversent facilement les pousses de fleurs, ce qui détériore considérablement le goût et la qualité des feuilles. Pour la même raison, il ne vaut pas la peine de trop retarder la récolte - les jeunes feuilles sont les plus précieuses. Ils deviennent filandreux avec l'âge et perdent leur goût. N'oubliez pas non plus de vérifier régulièrement le parterre de fleurs, car la betterave n'a pas seulement bon goût pour les gens. Ils sont également l'un des plats préférés des escargots. Il vaut la peine de déplacer les feuilles de coléoptères rampants du parterre de fleurs à l'extérieur du jardin. Une bonne idée pour protéger les légumes est de planter du basilic à proximité, dont l'odeur intense dissuade les escargots et les rongeurs. Les betteraves à feuilles peuvent également être cultivées dans des boîtes sur la terrasse ou de grands pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
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Variétés recommandées de betteraves à feuilles :
- Argent - variété de feuilles aux feuilles vert foncé, décorées de veines blanches. Considéré comme l'une des variétés les plus savoureuses.
- Lukullus - une variété à feuilles avec de très grandes feuilles jaune-vert. Apprécié pour sa fertilité et son goût. Résistant aux maladies.
- Vulkan - une variété à tige avec des feuilles d'un vert intense et de larges pétioles rouges. Juteux et très savoureux.
- Lumière étincelantes - une variété à tige particulièrement décorative. Il a des feuilles vert clair, souvent teintées de rouge, et de larges pétioles qui prennent toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.
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