Les haricots verts ne sont pas difficiles à cultiver. De plus, il peut être semé longtemps pour que vous ayez des gousses fraîches, savoureuses et saines tout au long de la saison.
Haricots verts précieux
L'un des nombreux légumes que nous pouvons cultiver dans le jardin est le haricot vert. Ses longues gousses vertes, jaunes ou violettes à la cuisson (les crues sont toxiques) ont un goût agréable et sucré et contiennent de nombreux nutriments précieux. Toutes les variétés de haricots verts contiennent de nombreuses vitamines et minéraux (dont les vitamines A, B, C, K et le zinc, le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, ainsi que des protéines, des acides organiques, des fibres et des glucides ou des substances supplémentaires.
Les gousses vertes classiques et les plus populaires (y compris " Delfina ", Jawa ", " Majorque ", " Ibiza ") sont principalement une source d'acide folique et de provitamine A.
Les variétés jaunes de haricots verts (dont 'Tara', 'Polka', 'Złota Saxa', 'Korona') sont riches en potassium et en phosphore. En revanche, les violets (dont "Purple Tipi", "Amethyst", "Blauhilde") contiennent beaucoup d'anthocyanes précieux. Pour cette raison, la consommation de haricots est recommandée principalement aux femmes enceintes et aux personnes affaiblies.
Les propriétés bénéfiques des haricots verts
Les ingrédients contenus dans les haricots, tels que le potassium, le magnésium et l'acide folique, soutiennent le travail du cœur et du système circulatoire et abaissent le taux de mauvais cholestérol, c'est pourquoi ils peuvent réduire le risque de crise cardiaque ou d'athérosclérose. Riches en nutriments, les haricots ont un index glycémique bas, il est donc recommandé aux personnes souffrant de diabète ou de surpoids. La fibre contenue dans les haricots soutient le système digestif, améliore la fonction intestinale et aide à combattre la constipation, mais elle peut parfois provoquer des flatulences.
La protéine présente dans les haricots est également importante, car elle permet de limiter la quantité de viande consommée, ce qui est particulièrement important pour les enfants (certains repas de viande peuvent être remplacés par des protéines végétales, grâce auxquelles l'alimentation de l'enfant devient plus variée) et végétariens.
Haricots verts - un légume facile à cultiver
Cependant, les haricots verts ne sont pas seulement un trésor de nombreux nutriments précieux, mais aussi un légume facile à cultiver. Bien que ses exigences ne soient pas petites, il est assez facile de les satisfaire, c'est pourquoi le légume est souvent recommandé pour la culture aux débutants.
Le haricot vert est issu du haricot commun et appartient à la famille des légumineuses. Sur ses racines se trouvent des colonies de bactéries nodulaires, capables de lier l'azote libre, ce qui facilite la survie de la plante et améliore le rendement.
En raison de la présence de bactéries, les haricots verts nécessitent des doses d'engrais plus faibles que les autres légumes, ils ne peuvent donc être nourris que pendant la période initiale de croissance, car ils sont ensuite soutenus par des batteries de nodules symbiotiques. Les légumes, en revanche, ont des exigences assez élevées pour le site, car ils attendent des endroits chauds, ensoleillés et calmes. Ils ne tolèrent pas non plus la sécheresse, ils nécessitent donc une irrigation lors de la mise en place des cabosses et en saison sèche.
Quand et comment semer les haricots verts
Les haricots verts sont cultivés uniquement à partir d'un semis direct dans le sol, mais en raison de leurs exigences thermiques élevées, ils ne sont semés que dans des lits ouverts. après le 15 mai c'est-à-dire après les gelées printanières (la température optimale de germination est d'environ 15-20 ° C). Les semis peuvent être effectués successivement jusqu'à fin juin (et même début juillet - variétés naines), ce qui assure la continuité du rendement des cultures pendant la majeure partie de la saison.
Les graines de haricot sont assez grosses, elles sont donc semées par endroits, en plaçant 2-3 graines dans un puits. L'espacement dépend des exigences d'une variété particulière, mais il est généralement d'environ 10 x 40 cm … En raison de la courte période de croissance (environ 65-80 jours), les plantes peuvent être cultivées à la fois comme culture avant ou après culture , ainsi que se coordonne avec d'autres légumes.
Ce dont vous devez vous souvenir lorsque vous cultivez des haricots verts
Lors de la culture des haricots, cependant, nous devons nous rappeler que les variétés hautes nécessitent des tuteurs. Sinon, leurs pousses reposeront sur le sol et les gousses pourriront ou deviendront la proie de maladies fongiques.
Dans de bonnes conditions, les haricots verts ne tombent pas très souvent malades, mais les plantes plantées dans une position inadaptée sont facilement victimes de nombreuses maladies et ravageurs. Pour éviter cela, choisissez soigneusement un endroit pour faire pousser des plantes et observez la rotation des cultures (il ne peut pas être occupé auparavant par d'autres légumineuses).Les plates-bandes doivent également être systématiquement désherbées, car les haricots n'aiment pas les sols encroûtés.
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