Sauce traditionnelle de la cuisine indienne, celle-ci serait inspirée de la cuisine indienne Lakota.
Ingrédients:
- un bouquet de menthe fraîche,
- 1kg de tomates,
- poivrons,
- oignons,
- 100g de raisins secs,
- grappe de raisins,
- 2 piments forts,
- cuillère à soupe de moutarde, anis en poudre, curry, sel et 3 cuillères à soupe de sucre
Une méthode de préparation :
Peler l'oignon, les tomates, les poivrons et le poivron rouge, laver et couper en dés. Saisir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Après un peu de refroidissement, mélangez la masse, mélangez avec la menthe hachée, les raisins secs et les raisins et laissez mijoter en remuant. Lorsque la sauce s'est évaporée et a épaissi, ajoutez le reste des épices, portez à ébullition et transférez chaud dans des bocaux échaudés. Pasteuriser pendant 10-20 minutes.