Ingrédients:
- ½ pot de gelée de groseille crue
- 4 biscuits oblongs,
- ½ jus de citron
- 15 grammes de mascarpone,
- 3 - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1 oeuf,
- 2,5 grammes de flocons d'amandes
Le mode de préparation de la crème :
Séparez le jaune d'œuf de la protéine et broyez-le avec du sucre jusqu'à consistance lisse, puis mélangez-le avec le fromage mescarpone. Pendant ce temps, battez le blanc d'œuf en une mousse ferme et mélangez-le soigneusement avec le jaune et la masse de fromage. Jus de citron, saupoudrer légèrement les biscuits. Il ne reste plus qu'à disposer le dessert dans les assiettes : on met des génoises au fond, la couche suivante est de la gelée de groseille et de la crème de jaune de fromage. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 1-2 heures et servez-le parsemé d'amandes grillées dans une poêle à sec.
