La longe de porc aux prunes demande un peu de travail, mais son goût est délicieux.
Ingrédients:
- 1,5 kg de longe de porc désossée,
- Prunes séchées,
- sel,
- oignon,
- Huile,
Mariner:
- poivre noir, poivre de cayenne, herbes de Provence, miel et huile d'olive.
Une méthode de préparation :
Utilisez un long couteau pour faire des trous oblongs dans la viande des deux côtés, il devrait y avoir une sorte de tunnel dans le porc, dans lequel nous mettons les prunes. Préparez une marinade à partir d'une cuillère à soupe de miel, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'herbes de Provence, frottez la longe de porc avec et laissez-la mariner une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, salez la longe de porc et faites-la cuire avec la marinade au four pendant environ 90 minutes. Après la cuisson, refroidissez le porc, coupez-le en tranches, réchauffez-le et servez-le avec la sauce qui a été créée lors de la cuisson. Un excellent ajout ici sera également les prunes au vinaigre.