Ingrédients:
- 30 grammes de viande, par exemple des ailes de poulet,
- 3 carottes,
- 2 racines de persil,
- un peu de céleri,
- poireau,
- persil,
- 3-4 pommes de terre,
- 1-2 brins de livèche,
- tous les légumes de saison, chou-rave, petits pois, chou-fleur, haricots verts,
- 3-4 litres d'eau,
- sel et poivre au goût.
Une méthode de préparation :
Plonger la viande dans de l'eau bouillante salée, cuire environ 30 minutes puis ajouter les légumes épluchés et coupés en dés au bouillon. Faire bouillir le tout encore 30 minutes, ajouter les brindilles de livèche, saler et poivrer au goût. Servir la soupe de légumes chaude, parsemée de persil finement haché. Une soupe rapide et facile à préparer qui sera un excellent ajout à votre dîner.