Ingrédients:
- ½ verre de sucre,
- ½ verre de jus d'orange,
- 1 verre d'eau
- 5-6 clous de girofle,
- 3 coings, pelés et coupés en dés.
ingrédients pour la pâte :
- ½ cubes de beurre,
- moins d'un verre de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 3 oeufs,
- 1 i ½ école farine,
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- ½ verre de crème sure 18%,
- 1/4 tasse de jus d'orange et saveur d'orange
- 1 verre pistaches grillées et hachées.
Méthode de préparation:
Mélangez le sucre, l'eau, le jus d'orange et les clous de girofle dans une casserole et faites cuire les coings dans cette marinade à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 1 heure. Sortez les fruits rouges de la saumure et laissez-les refroidir.
Au fond du plateau, de préférence avec un revêtement anti-adhérent, étalez la moitié des coings, mélangez le reste. Mélanger le beurre avec le sucre et l'arôme d'orange ou avec le zeste d'orange râpé. Fouettez le beurre, le sucre et le zeste d'orange, ajoutez les œufs entiers un à un. Dans un autre récipient, nous préparons de la farine sèche et de la levure chimique. Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine et la poudre à la pâte par petites quantités, en alternant avec du jus d'orange et de la crème épaisse. Enfin, mélanger soigneusement la pâte avec le coing mélangé avec une cuillère
et pistaches grillées. Verser la pâte liquide sur la plaque de cuisson sur laquelle la coupe est placée
dans un cube de coing. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 75 minutes. Après avoir retiré le gâteau du plateau, mettez le gâteau à l'envers, car son fond est le haut du gâteau.