La myrtille américaine fait carrière dans un style véritablement américain. Mais "notre" myrtille, connue sous le nom de myrtille, est-elle pire que cela ? Nous expliquons.
Le bleuet en corymbe également connu sous le nom d'American (Vaccinium corymbosum), déjà entré dans nos jardins par un hit il y a des années. Il nous a surtout fasciné par ses gros fruits bleu marine savoureux et sa fertilité extraordinaire. Mais vaut-il vraiment la peine d'abandonner les myrtilles forestières (myrtilles) pour elle?
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La myrtille américaine a des exigences assez spécifiques, mais elle peut être cultivée avec succès dans le jardin.
Le bleuet américain est très fertile, résistant au gel et aux maladies.
Les myrtilles sont grosses, savoureuses et contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour notre santé.
La myrtille (également connue sous le nom de myrtille), malheureusement, ne peut pas être cultivée dans les jardins. On peut le ramasser dans les forêts.
N'oubliez pas de ne pas utiliser de « rasoirs » pour récolter les bleuets, car ils détruisent les plantes. Les fruits doivent également être lavés avant consommation.
Les myrtilles, bien que plus petites que les cousines américaines, contiennent des substances beaucoup plus précieuses et ont même des propriétés curatives.
Les myrtilles ont également une saveur et un arôme plus distincts que les myrtilles américaines et sont parfaites pour une variété de plats, desserts, produits de boulangerie et conserves (et bien sûr - consommés crus).
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La culture des myrtilles n'est pas du tout facile, car la plante nécessite des conditions très particulières - une position ensoleillée, chaude, à l'abri du vent et un sol fertile, humifère, constamment légèrement humide et nécessairement acide avec un pH de 3,5 à 4,5. Le bleuet américain a également besoin de soins attentifs : arrosage, fertilisation, paillage et taille appropriée. Cependant, les récoltes abondantes qu'il donne compensent tous les efforts déployés pour ses soins.
L'avantage du bleuet en corymbe est non seulement une fertilité élevée, mais aussi une longévité. La durée de vie des buissons peut atteindre environ 30-35 ans. De plus, ils ne sont pas sensibles aux maladies et aux ravageurs, portent des fruits chaque année et sont relativement résistants au gel (jusqu'à environ -30°C).
Selon la variété de cultivar (précoce, mi-précoce, tardif), de grosses baies bleu marine juteuses peuvent également être récoltées pendant une période relativement longue, de début juillet à fin septembre. Le fruit est parfait pour la consommation directe, car il a bon goût sans aucun additif, mais il peut également être utilisé pour préparer divers desserts, gâteaux, cocktails et conserves. Ils peuvent également être congelés.
Quelles sont les propriétés des myrtilles américaines ?
Les fruits du bleuet américain (myrtille en corymbe) sont non seulement savoureux, mais aussi précieux, car ils contiennent de nombreux nutriments précieux tels que des vitamines (C, A, E, PP et groupe B), des minéraux (notamment du potassium, du calcium, du phosphore, magnésium), acides organiques (dont acide folique), polyphénols, flavonoïdes, tanins, glucides et antioxydants.
Myrtille appelée myrtille uniquement de la forêt
Il n'est donc pas surprenant que la plante aux nombreux avantages ait acquis une telle popularité, mais il convient de rappeler que nous avons également des myrtilles indigènes et très précieuses (Vaccinium myrtillus myrtille), qui est un cousin proche, bien que beaucoup plus petit, du « visiteur exotique ».
Il est vrai que la culture de myrtilles (myrtilles) dans le jardin est pratiquement impossible ou très difficile (les tentatives de culture de myrtilles dans le jardin échouent généralement). On ne peut obtenir des fruits qu'à partir de sites naturels et dans un délai assez court, généralement de fin juin à fin juillet.
Les baies doivent être cueillies à la main, car les dispositifs de récolte endommagent les buissons, et les fruits doivent également être lavés avant consommation en raison de la possibilité de contamination par des agents pathogènes (comme, par exemple, le ténia échinococcique).
Les myrtilles ont plus de valeur que les myrtilles américaines
Cependant, les bienfaits pour la santé de la myrtille (myrtille) ne peuvent pas être surestimés, et la quantité de certains nutriments (par exemple, les tanins, les anthocyanes) est plus élevée que dans les myrtilles en corymbe.
Le plus grand avantage des myrtilles est la teneur élevée en anthocyanes, c'est-à-dire en antioxydants (dont la mythyline), qui donnent au fruit une couleur foncée (beaucoup plus élevée que dans les myrtilles riches). Grâce aux anthocyanes et autres composés contenus dans les baies, le fruit peut être utilisé à des fins médicinales dans de nombreuses maladies.
Quelles propriétés curatives la myrtille (myrtille) a-t-elle
Les myrtilles séchées (myrtilles) ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-diarrhéiques et vermifuges, ainsi que neutralisant les toxines dans le système digestif et détruisant certaines bactéries (par exemple les salmonelles). La consommation systématique de myrtilles fraîches ou de préparations à base de myrtilles est également bénéfique pour les yeux et peut améliorer la vue, notamment par faible luminosité.
Les substances contenues dans le fruit de la myrtille améliorent également la perméabilité des capillaires et renforcent leurs parois. Ils peuvent également abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang, prévenant ainsi l'athérosclérose.
Les bleuets aussi en cuisine
Les myrtilles sont meilleures que les myrtilles américaines non seulement dans le domaine de la santé, mais aussi culinaire, car elles ont un goût, une couleur et un arôme plus distincts. Les boulettes, les petits pains sucrés, les gâteaux, les soupes de fruits, les desserts, les cocktails, les jus et les confitures préparés avec leur participation sont certainement plus savoureux, plus aromatiques et plus colorés que les plats préparés avec des bleuets en corymbe. Les bleuets peuvent également être congelés et séchés.
Alors quand la saison du bleuet en corymbe débute dans le jardin au début de l'été, n'oublions pas son petit cousin et partons parfois dans la forêt voisine pour une délicieuse balade.