Cultiver des champignons dans votre propre jardin est le rêve de nombreux amateurs de champignons. L'affaire n'est pas facile, mais avec beaucoup de persévérance et un peu de chance, elle peut réussir.
Les plats aux champignons sauvages dans le rôle principal occupent une place importante dans la cuisine polonaise. Mais pour pouvoir les préparer, il faut d'abord aller en forêt cueillir des champignons. Malheureusement, il y en a beaucoup de volontaires, donc toutes les saisons de champignons ne sont pas réussies. C'est peut-être pour cette raison que nous essayons de plus en plus souvent de faire pousser ces organismes dans notre propre jardin, même si de telles tentatives sont souvent infructueuses.
Malheureusement, la culture des champignons forestiers, la soi-disant mycorhizienne (vivre en symbiose avec d'autres plantes) est une tâche beaucoup plus difficile que la culture de champignons ou de pleurotes, bien que ce ne soit pas non plus la tâche la plus facile. Ils ont un certain nombre de conditions bien spécifiques qui permettent leur croissance et leur développement, ce qui est difficile à recréer dans des conditions artificielles, créées par la main de l'homme. Ce n'est pas la première fois qu'imiter la nature s'avère un véritable défi.
Les champignons au jardin, c'est-à-dire les conditions nécessaires au développement du mycélium
Koźlarz qui a grandi dans un jardin près d'un bouleau.Comprendre les causes qui entravent la culture des champignons forestiers au jardin doit commencer par les connexions spécifiques entre le mycélium de ces organismes et les racines de l'arbre avec lequel ils vivent en symbiose.
Lors de la cueillette des champignons, nous n'obtenons que leurs parties moulues, ce que l'on appelle fructifications, tandis que la partie la plus importante reste sous terre. Cependant, ni les fructifications ni le mycélium n'ont de chlorophylle dans leurs tissus, ils ne peuvent donc pas se nourrir comme, par exemple, les plantes.
En conséquence, ils ont développé d'autres méthodes d'obtention de nourriture, dont la plus courante est la symbiose avec les racines des plantes herbacées et des arbres. Les hôtes leur fournissent les ingrédients nécessaires à la vie et au développement (produits de la photosynthèse), tandis que les champignons les rendent en transportant de l'eau, des minéraux et d'autres composés précieux vers les tissus végétaux.
Ces relations sont cependant très complexes, car parfois seules des espèces végétales spécifiques peuvent coexister avec certaines espèces de champignons. Par conséquent, il est extrêmement important de bien connaître ces relations et de choisir le bon champignon pour le bon arbre, grâce auquel il peut se développer.
Par exemple, les chèvres poussent à proximité du bouleau (chèvre et chèvre) et du tremble (bouc), les cèpes à côté des pins, des épicéas, des hêtres ou des chênes, et les papillons poussent à proximité des pins (tant que le sol n'est pas trop riche) et les mélèzes.
Cependant, s'assurer du bon arbre ou d'une espèce de champignon spécifique n'est pas une garantie de succès. Plusieurs autres facteurs tels que le sol, les conditions météorologiques et la présence d'autres organismes contribuent au succès. Les forêts ont un type de sol très particulier. Habituellement, il est recouvert d'une épaisse couche de matière organique décomposée et humide provenant de feuilles, d'aiguilles et de bois.
Saviez-vous que les champignons sont sains ? Connaître leurs propriétés
Dans le jardin, nous ne permettons pas à une structure aussi spéciale de se construire, donc ce seul fait sera un gros obstacle pour les champignons. En outre, les champignons forestiers bénéficient également de la compagnie d'autres organismes tels que les bactéries, les plantes compagnes et autres champignons, ce qui signifie que la culture des espèces préférées ne peut réussir que dans les parcelles forestières ou situées à proximité immédiate de la forêt.
Les champignons sont associés à des espèces d'arbres spécifiques.
Comment faire pousser des champignons sur un terrain
Nous commençons le processus de culture en obtenant des "semis". Il peut s'agir de spores, en nombre incalculable sous les coiffes matures, ou d'hyphes de mycélium, qui peuvent être achetés auprès d'entreprises spécialisées dans la création de vaccins mycorhiziens. Dans le premier cas, placez le chapeau du champignon avec le dessous vers le sol, en creusant au préalable un petit trou dans un endroit humide, situé près des racines de l'arbre approprié. C'est une méthode relativement facile, mais qui a peu de chances de succès.
La culture de ces champignons sera un succès - découvrez comment faire pousser des pleurotes dans le jardin
De bien meilleurs résultats peuvent être obtenus en appliquant un spécial aux racines d'un arbre sélectionné vaccin contre les champignons (cependant, il faut garder à l'esprit qu'alors il y a une possibilité d'apparition d'espèces vénéneuses). Cependant, dans les deux cas, il faudra attendre au moins 2-3 ans pour les premiers effets (le mycélium doit s'enraciner et se développer correctement) et on ne peut jamais être absolument sûr que toute l'opération sera réussie.
Cultiver des champignons sur une parcelle nécessite de la patience - vous devez attendre 2-3 ans pour les premiers champignons.
Ce que les champignons aiment, c'est-à-dire créer les bonnes conditions pour la culture des champignons
Lorsque nous décidons de faire une telle tentative, essayons de créer des conditions pour les champignons qui soient aussi proches que possible de celles naturelles. Laissez les feuilles, les aiguilles ou les fragments d'écorce pourris se rassembler sous les arbres sélectionnés et n'interférons pas avec les processus qui s'y déroulent. De plus, apprenons à connaître les préférences et les attentes d'une espèce donnée pour voir si nous pouvons lui apporter tout ce dont elle a besoin pour se développer.
Par exemple, le précieux bolet (boletus edulis) nécessite non seulement la proximité d'un arbre approprié, mais aussi la présence de bactéries bien spécifiques dans le substrat et la proximité de certaines espèces de champignon vénéneux. Par conséquent, sur une parcelle située loin de la forêt, il est peu probable que nous l'apercevions. D'autre part, Rydz mleczaj a besoin d'être à proximité des pins et des épicéas ainsi que de beaucoup d'humidité du sol. On peut s'attendre au babeurre au plus tôt, si on le place dans un substrat peu riche, humide et léger, à côté du pin sylvestre (babeurre) ou du mélèze (babeurre jaune).