Les poires au vinaigre sont délicieuses à la fois comme ajout au dîner et avec les viandes, fromages et autres collations froides. La recette, certainement bien connue de nos grands-mères, mérite d'être rappelée aujourd'hui.
Ingrédients:
- 5 kg de poires, de préférence pas trop mûres
Pourriture du vinaigre :
- 2,5 tasses de vinaigre 10%,
- 6 verres d'eau,
- 2 grosses cuillères de sel,
- 1kg de sucre,
- quelques clous de girofle,
- une pincée de cannelle.
Une méthode de préparation :
Poires assez dures avec la peau, coupées en quartiers et en retirer les graines. Faites bouillir les ingrédients du cornichon dans une casserole, mélangez-le pour dissoudre le sucre. Placez les poires bien serrées dans les bocaux ébouillantés, puis versez la marinade chaude dessus et vissez-les immédiatement. Nous pasteurisons les pots pendant 20-25 minutes.