Haricots verts : verts, jaunes ou violets ?
L'un des nombreux légumes que nous pouvons cultiver dans le jardin est le haricot vert. Ses longues gousses vertes, jaunes ou violettes après cuisson (crues sont vénéneuses) ont un goût agréable et sucré et contiennent de nombreux nutriments précieux. Toutes les variétés de haricots verts contiennent de nombreuses vitamines et minéraux (dont les vitamines A, B, C, K et zinc, magnésium, calcium, phosphore, potassium, ainsi que des protéines, des acides organiques, des fibres, des glucides.Mais les variétés individuelles peuvent différer dans le contenu des ingrédients ou avoir des substances supplémentaires. source d'acide folique précieux et de provitamine A. Les variétés jaunes de haricots verts (par exemple "Tara" , "Polka" , "Złota Saxa" , "Korona" ), en revanche, sont riches en potassium et en phosphore. D'autre part, les violets (par exemple "Purple Tipi" , "Amethyst" , "Blauhilde" ) contiennent beaucoup d'anthocyanines précieuses. Pour cette raison, la consommation de haricots est principalement recommandée aux femmes enceintes et aux personnes faibles.
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Cultiver des haricots verts.
Le haricot vert est un légume facile à cultiver. Bien que ses exigences ne soient pas petites, elles sont assez faciles à satisfaire, c'est pourquoi le légume est souvent recommandé pour la culture par les débutants. Issu du haricot commun, le haricot vert est une plante appartenant à la famille des légumineuses.Sur ses racines, il y a des colonies de bactéries nodulaires qui ont la capacité de lier l'azote libre, ce qui facilite la survie de la plante et améliore le rendement. Grâce à la présence de bactéries, les haricots verts nécessitent des doses d'engrais plus faibles que les autres légumes, de sorte qu'ils ne peuvent être nourris que pendant la période initiale de croissance, car plus tard, ils sont soutenus par des batteries de nodules symbiotiques. Les légumes, en revanche, ont des exigences assez élevées par rapport à la position, car ils attendent des endroits chauds, ensoleillés et isolés. Ils ne tolèrent pas non plus la sécheresse, ils ont donc besoin d'être irrigués pendant la formation des gousses et pendant la saison sèche.
Quand et comment semer des haricots verts ?
Les haricots verts ne sont cultivés qu'à partir d'un semis direct dans le sol, mais en raison de leurs exigences thermiques élevées, ils ne sont semés sur des planches ouvertes qu'après le 15 mai, c'est-à-dire après le passage des gelées printanières (la température optimale de germination est d'env. 20°C). Les semis peuvent être effectués successivement jusqu'à fin juin (et même début juillet - variétés naines), ce qui assure la continuité du rendement des plantes pendant la majeure partie de la saison.
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Comment semer des haricots verts ?
Les graines de haricot sont assez grosses, elles sont donc semées ponctuellement, en plaçant 2-3 graines dans un trou. L'espacement dépend des exigences de la variété particulière, mais est généralement d'environ 10 x 40 cm. En raison de la courte période de végétation (environ 65 à 80 jours), les plantes peuvent être cultivées à la fois comme pré-culture ou culture dérobée, ainsi que coordonnées avec d'autres légumes.
Éléments à retenir lors de la culture de haricots verts
Lors de la culture des haricots, cependant, nous devons nous rappeler que les variétés hautes nécessitent un tuteurage. Sinon, leurs pousses reposeront sur le sol et les gousses pourriront ou deviendront la proie de maladies fongiques. Dans de bonnes conditions, les haricots verts ne tombent pas malades très souvent, mais les plantes plantées au mauvais endroit sont facilement victimes de nombreuses maladies et ravageurs. Pour éviter cela, sélectionnez soigneusement l'endroit où faire pousser les plantes et suivez la rotation (il ne peut pas être occupé auparavant par d'autres légumineuses.) Les plates-bandes doivent également être régulièrement désherbées, car les haricots n'aiment pas les sols en croûte.
Propriétés bénéfiques des haricots verts
Les ingrédients tels que le potassium, le magnésium et l'acide folique contenus dans les haricots soutiennent le travail du cœur et du système circulatoire et réduisent le niveau de mauvais cholestérol, c'est pourquoi ils peuvent réduire le risque de crise cardiaque ou d'athérosclérose. Riches en nutriments, les haricots ont un index glycémique bas, c'est pourquoi ils sont recommandés aux personnes souffrant de diabète ou en surpoids. La fibre contenue dans les haricots soutient le système digestif, améliore la fonction intestinale et aide à lutter contre la constipation, mais parfois elle peut provoquer des flatulences dans le cas des enfants (certains repas de viande peuvent être remplacés par des protéines végétales, grâce auxquelles le régime alimentaire de l'enfant devient plus varié) et végétariens.