Personne n'a besoin de faire l'éloge de la crème glacée, surtout en été, mais la crème glacée maison est vraiment délicieuse et cela vaut la peine d'y consacrer un peu de travail et de temps.
Ingrédients:
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- ½ verre de sucre,
- barre chocolatée,
- 2 oeufs,
- 1 crème épaisse.
Une méthode de préparation :
Mélanger les feuilles de menthe avec le sucre. Sur une casserole d'eau bouillante, mettre un bol et y faire fondre le chocolat concassé. Retirer du bain-marie, ajouter 2 jaunes d'œufs, battre jusqu'à l'obtention d'une crème au batteur, laisser refroidir. Battre la crème jusqu'à consistance ferme, ajouter le mélange de menthe et de sucre en portions, mélanger soigneusement avec une cuillère, ajouter le jaune et le chocolat en portions et mélanger tout aussi soigneusement. Mettre au congélateur, et quand la crème commence à cristalliser sur les côtés, mélanger et remettre au congélateur. Répétez cette action 2 fois de plus. Battez ensuite le blanc d'œuf restant, mélangez-le soigneusement avec la crème glacée et mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Avec la mousse protéinée, vous pouvez ajouter des noix, des particules de chocolat ou d'autres délices. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont versés avec du chocolat liquide ou de la liqueur de menthe.