La panna cotta est un type de dessert exquis de la cuisine italienne.
La base de la panna cotta est la crème, qui est chauffée avec de la gélatine
et nappages et refroidis dans des moules
et le petit gâteau obtenu de cette manière est placé à l'envers et décoré, généralement avec des fruits et de la sauce aux fruits.
Ingrédients:
- 2-4 flocons de gélatine alimentaire,
- ½ l de crème fraîche riche en matières grasses, de préférence fondante,
- 1 tasse de sucre,
- bâtons de vanille,
- ½ kg de mûres
Une méthode de préparation :
Flocons de gélatine, mettez-les dans un bol avec de l'eau froide, laissez-les pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis enlevez l'excès d'eau et mettez de côté. Dissoudre la moitié de la gélatine dans un peu d'eau chaude (2-3 cuillères à soupe), mélanger les mûres et les combiner avec la gélatine dissoute. Mélangez les fruits avec de la gélatine, remplissez les moules à la moitié de leur hauteur et laissez-les se solidifier au réfrigérateur.
Dans une casserole, chauffer la crème avec la moitié du sucre et la vanille. On ne porte pas à ébullition ! La crème chaude, mais non bouillante, est combinée avec la seconde moitié de la gélatine trempée et agitée vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et que la vanille coule vers le haut.
Crème prête et refroidie, remplissez les moules jusqu'au bout et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie, c'est-à-dire pendant environ 30 minutes. Trempez un instant les moules avec le dessert refroidi dans l'eau bouillante, puis retournez-les délicatement et disposez la panna cotta sur des assiettes. Décorez le dessert avec des fruits entiers.