Les viandes cuites avec des fruits ont une saveur délicate inhabituelle. Cela vaut la peine d'avoir au moins une telle recette dans votre répertoire.
Ingrédients:
- 1,5 kg de cou de porc,
- 1-3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- poivre vert, piment doux, une cuillère de miel, herbes de Provence,
- 4 poires,
- quelques prunes.
La veille, utilisez de l'huile d'olive, du miel, des herbes et des épices de Provence (pas de sel !)
Poires épluchées sans pépins, coupées en quartiers. Mettre le cou de porc en marinade dans une cocotte, mettre les poires et les prunes dessus, ajouter un peu d'huile d'olive, saler et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1h30. n'a pas de couvercle. Nous servons le cou de porc avec des salades et des pommes de terre au four, qui peuvent être préparées dans le même four. Y mettre les pommes de terre, 30 minutes avant la fin du rôtissage du cou de porc.