Petits pois et leurs variétés
Le pois commun (Pisum sativum) est l'un des légumes les plus anciens et les plus anciens cultivés par l'homme. Ses grains mûrs riches en protéines étaient souvent traités comme un substitut de la viande. Après séchage et broyage, il servait également à la préparation du pain. À l'heure actuelle, les variétés écossées plus délicates appelées pois verts (pois écossés) et variétés sucrées (pois sucrés) sont plus populaires que les pois traditionnels.
Pois verts et pois mange-tout. En quoi sont-ils différents ?
Dans le cas des pois écossés, la partie comestible est constituée des graines vertes et rondes appelées pois verts. Selon la variété, ils peuvent être parfaitement ronds et lisses (mûrit plus rapidement, mais restent tendres moins longtemps et deviennent farineux plus tôt) ou ridés (mûrit plus tard, mais conserve son goût sucré plus longtemps et est plus polyvalent).
Les cosses de pois verts ne conviennent pas à la consommation crue, car leur intérieur est recouvert d'une épaisse doublure en parchemin, mais les graines à l'intérieur, après cuisson, sont un excellent ajout aux salades et salades, gelées sèches, plats de poisson, soupes (par exemple soupe à la crème aux petits pois) et plats principaux. Les pois verts conviennent également à la mise en conserve et, après un court traitement thermique, à la congélation.
Les pois sucrés ont des usages similaires, mais contrairement aux pois verts, ils peuvent également être consommés crus (les gousses entières sont comestibles).Les gousses de pois sucrés sont plus plates que les cosses de pois coquillages et n'ont pas de doublure dure semblable à du parchemin à l'intérieur. Les graines à l'intérieur sont petites mais sucrées.
Culturer des pois dans le jardin. C'est facile !
Cependant, quelle que soit la variété, le pois commun a des exigences de culture similaires et n'est pas difficile à cultiver. Prévoit un emplacement ensoleillé et un sol perméable, humifère, modérément humide avec un pH neutre ou légèrement alcalin.
Le pois n'aime pas les sols secs, gorgés d'eau, froids ou facilement incrustés sur lesquels ils germent mal et poussent mal. Cependant, ils peuvent être cultivés après de nombreux légumes, à l'exception des plantes appartenant à la même famille botanique - les légumineuses, c'est-à-dire les légumineuses (ceux-ci comprennent, entre autres, les haricots, les fèves, mais aussi les lupins ou la glycine).
Le pois est également une excellente culture préliminaire pour d'autres légumes, car grâce aux bactéries nodulaires fixatrices d'azote présentes sur les racines, ils laissent une position enrichie de cet élément.
Quand semer les pois ? La date limite est valide
L'un des facteurs les plus importants affectant le rendement des pois est son semis précoce. Le légume se cultive uniquement à partir de semis directement dans le sol (les graines doivent être traitées contre les maladies), mais les graines doivent être semées en février-mars ou au plus tard au tournant de mars et avril. Le pois est une plante de jours longs, ce qui signifie qu'avec une journée de plus de 14 heures, commence à fleurir rapidement, ne développant plus de parties vertes.
Semée assez tôt (lorsque la journée est encore courte), elle a une chance de développer une masse verte solide, capable de produire une grosse récolte. N'ayez pas peur des semis précoces, car les plantes sont relativement résistantes aux basses températures. Ils se développent mieux à une température d'environ 13-18 ºC et leurs graines germent à une température d'environ 2 ºC. Un semis précoce peut également protéger les plantes d'un dangereux ravageur des pois - le coléoptère du pois.
Des variétés de pois à avoir dans son jardin
Les variétés les plus populaires de pois coquillages incluent :
- Nefryt – variété précoce, graines ridées, douce, parfaite pour la mise en conserve,
- Miracle of Kelvedon - variété précoce, résistante aux virus, graines ridées,
- Pegaz – variété précoce, graines ridées, grosses, sucrées,
- Telefon – variété très tardive, graines hautes et ridées,
- Polar Nochowski – variété précoce, graines ridées,
- Walor – variété mi-précoce, graines ridées,
- Izolda – variété mi-précoce, graines ridées,
- Six semaines - variété très précoce, résistante aux maladies, graines lisses).
Parmi les variétés de pois sucrés, les suivantes méritent l'attention :
- Bajka – variété tardive, très grosses gousses savoureuses),
- Iłówiecki – variété mi-précoce, gousses très savoureuses),
- Kent - variété précoce à gros grains),
- Desiree – variété à gousses violettes),
- Hrabia – variété mi-tardive),
- Hetman - variété mi-précoce).
Petits pois et petits pois
Les noms pois et pois sont souvent utilisés de manière interchangeable. Le terme "petits pois" s'est particulièrement répandu. Cependant, en botanique, ce sont deux types de plantes distincts :
- coques (verts) et pois mange-tout discutés dans cet article - avec le nom latin Pisum, utilisé principalement pour la nourriture,
- et pois - latin. Lathyrus, dont par ex. pois de senteur et pois à semer. Les graines de plantes de ce genre ont également été consommées, mais elles contiennent un alcaloïde toxique qui endommage le système nerveux.
Nous recommandons : Des arbustes fruitiers pour le jardin. Que choisir et comment les cultiver