Les propriétés médicinales du sureau sont connues de la médecine traditionnelle depuis des années. Grâce à la science moderne, nous savons que les fruits de cette plante sont une riche source d'antioxydants puissants - les anthocyanes.
En termes de contenu de ces substances, elles ne peuvent être comparées qu'à l'aronia. Les fruits du sureau sont également une riche source de vitamine C. Les propriétés détoxifiantes et assainissantes des plantes rendent les tisanes de sureau séchées utiles dans le traitement des maladies des voies urinaires, lors des cures assainissantes, elles sont aussi souvent incluses dans des mélanges amincissants. Un sirop correctement préparé à partir du fruit de cette plante est utilisé avec succès dans le traitement de la constipation, de l'indigestion et même dans le traitement de la sciatique. Il a des propriétés diaphorétiques et analgésiques. Les fruits du sureau ne doivent pas être consommés crus !
Ingrédients pour le sirop pour 1 kg de fruit de sureau :
- 4 tasses de sucre,
- 2 verres d'eau
- 2 citrons.
Méthode de préparation:
Les fruits de sureau mûrs et sains sont récoltés par une journée sèche et ensoleillée. Nous rejetons toutes les araignées et insectes. Lavez et séchez les fruits et séparez-les des brindilles (par exemple avec une fourchette).
Versez les fruits préparés avec de l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits commencent à éclater. Filtrez le tout et laissez les fruits sur une passoire épaisse pendant quelques heures, afin que tout le jus s'écoule de lui-même. Portez à nouveau le jus pur à ébullition et assaisonnez avec du citron.
Versez le jus chaud dans des récipients en verre propres et bien cuits. Pasteuriser environ 15 minutes. Conserver dans une pièce sombre et fraîche.