Les choux-fleurs sont très appréciés. Nous les achetons généralement, mais vous pouvez également les avoir dans votre propre jardin. Voici comment faire pousser ces légumes savoureux.
Chou-fleur, ou une rose savoureuse
Le chou-fleur appartient à la grande et populaire famille des choux dans notre cuisine. Cependant, contrairement à la plupart d'entre eux, il n'est pas apprécié pour ses feuilles, mais pour ce qu'on appelle Des roses. Contrairement à la croyance populaire, ce n'est pas une fleur, mais des pousses de fleurs très raccourcies. Ils forment un groupe compact et ils sont notre légume. Savoureux, mais aussi sain.
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Le chou-fleur est l'un des légumes les plus appréciés dans notre cuisine. C'est bien parce qu'ils sont savoureux, sains et faibles en calories. La partie comestible du chou-fleur est ce qu'on appelle rose, c'est-à-dire des pousses de fleurs raccourcies et modifiées. De "vraies" fleurs poussent autour d'elle. En plus des choux-fleurs blancs, nous pouvons également avoir du jaune, du rose, du violet, de l'orange ou du vert. Les roses de chou-fleur blanc doivent être recouvertes de feuilles pour les protéger du soleil. Cependant, il existe également des variantes auto-couvrantes. Les choux-fleurs ont des exigences de culture très élevées. Ils ont besoin d'un sol adéquat, d'une fertilisation et d'un arrosage régulier.
Les choux-fleurs contiennent beaucoup de minéraux et de vitamines (y compris les groupes C, K et B), ils sont également soupçonnés d'avoir des propriétés anticancéreuses, ils sont également recommandés pour la polyarthrite rhumatoïde et l'ulcère gastroduodénal (mais vous devez faire attention aux problèmes de thyroïde ). Ils ont également un faible indice glycémique et peu de calories, de sorte que les personnes qui se soucient de leur corps ou qui ont des problèmes de sucre peuvent facilement les atteindre. Cela vaut la peine de manger des choux-fleurs, de préférence de votre propre jardin. Malheureusement, ces plantes sont assez exigeantes.
Quand semer et planter les choux-fleurs
Bien sûr, vous pouvez acheter des plants de chou-fleur prêts à l'emploi, mais vous pouvez également les préparer vous-même. Vous devez savoir que les choux-fleurs sont divisés en variétés précoces, moyennes et tardives et que les dates de semis des graines pour les semis et de plantation dans le sol en dépendent. Et oui:
- variétés précoces de choux-fleurs - semées pour les semis à la mi-février, elles sont plantées dans le sol à la mi-avril;
- Chou-fleurs moyens (d'été) - semés en mars / avril et plantés à la mi-mai;
- Chou-fleurs de variétés tardives (automne) - les semis sont semés au début des mois de mai et juin et les semis doivent être placés dans les parterres de fleurs au début des mois de juin et juillet.
Les semis prêts doivent avoir 5-6 feuilles. Avant de planter les semis (surtout les plus précoces), il est bon de les durcir, par exemple en les sortant à l'extérieur pour la journée. Correctement durcis, ils peuvent résister même aux petites gelées. Ils sont plantés à une distance d'environ 40-50 cm. Attention à ne pas abîmer les racines, qui sont fragiles.
Pour des raisons climatiques, les choux-fleurs d'automne sont les meilleurs (lors de leur croissance, les conditions leur sont favorables), mais on peut bien sûr aussi essayer une culture précoce et estivale.
Le chou-fleur est un légume exigeant. Conditions de croissance
Malheureusement, les choux-fleurs sont exigeants et si nous voulons que leur culture soit réussie, nous devons leur fournir de très bonnes conditions. Tout d'abord, ils doivent avoir un sol légèrement alcalin ou neutre (pH 6,0-7,0). Il vaut mieux le vérifier à l'avance, car ils ne fonctionnent pas sur des sols acides ou très calcaires. Il ne sert à rien de les planter sur des sols sableux ou humides, bien qu'ils aiment l'humidité. La terre pour la culture du chou-fleur doit être fertile, riche en humus et bien stockée en eau. L'endroit pour les choux-fleurs doit être ensoleillé et, si possible, à l'abri du vent.
Fertiliser et arroser les choux-fleurs
Les choux-fleurs se portent bien l'année suivante après avoir appliqué du fumier ou du compost. Mais pendant leur croissance, vous devez les fertiliser car ils ont une forte demande en nutriments. Tout d'abord, ils doivent être alimentés en azote, mais aussi en micronutriments - molybdène et bore.
Les choux-fleurs doivent également être arrosés régulièrement (l'humidité du sol préférée est d'environ 80%). Ils ont une forte demande en eau (surtout pendant la période de mise en rose) et ont en même temps un système racinaire peu profond. Leur fournir un approvisionnement régulier en eau est vraiment important.
Que devez-vous savoir d'autre si vous voulez avoir des choux-fleurs du jardin
Comme pour les autres traitements d'entretien, il faut tout d'abord veiller à un désherbage régulier des planches, notamment dans les premières semaines après la plantation. Les choux-fleurs ont des besoins nutritionnels si élevés qu'ils tolèrent très mal toute concurrence. Il vaut également la peine d'ameublir doucement le sol.
Il est également important de ne pas planter de chou-fleur dans une zone où d'autres légumes crucifères ont poussé l'année précédente. Il est préférable de le planter dans des lits de plantes à faible teneur en nutriments, à feuilles ou à enracinement profond.
Blanchiment du chou-fleur
Il faut savoir que les choux-fleurs peuvent avoir des roses de différentes couleurs - jaune, orange ou violet, ainsi que verdâtres (type romanesco). Cependant, si nous choisissons le plus populaire, c'est-à-dire le blanc, nous devons tenir compte du fait qu'il y aura encore du travail devant nous. Pour que les roses de chou-fleur soient vraiment blanches, elles doivent être protégées du soleil. Actuellement, bien que la plupart des variétés, en particulier celles d'automne, soient "auto-couvrantes" (leurs feuilles poussent de manière à masquer les roses), cela vaut la peine d'y prêter attention. Si les feuilles ne couvrent pas la rose par elles-mêmes, nous devrions le faire. Vous pouvez utiliser des feuilles de chou-fleur cassées (mais changez-les tous les quelques jours). Une meilleure méthode consiste à les casser légèrement ou à les plier et à les attacher avec, par exemple, une ficelle, ou les attacher avec une pince à linge.