Les épinards sont un ingrédient de nombreux plats exquis. Malheureusement cette plante La plupart des enfants le détestent, mais les adultes l'apprécient pour son goût et sa valeur nutritive. Nous vous conseillons sur la façon de faire pousser des épinards dans votre jardin.
L'épinard est généralement traité comme une plante annuelle, mais il peut être cultivé avec succès dans un cycle biennal. Il existe des variétés de printemps, d'été et d'automne, ainsi que l'hivernage dans le sol - chaque variété diffère par la forme et la texture des feuilles, ainsi que par le goût.
Par conséquent, les épinards ne seront pas ennuyeux toute l'année - c'est toujours différent selon le moment de la récolte. Lorsque vous cultivez ce légume, n'oubliez pas de ne pas garder les plantes dans les plates-bandes trop longtemps. Les jeunes feuilles sont les plus savoureuses et les plus nutritives. Ils deviennent durs et peu savoureux avec l'âge. Il est important de ramasser les feuilles avant que les épinards ne commencent à fleurir.
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Faire pousser des épinards - exigences
Les épinards poussent mieux lorsqu'ils disposent de beaucoup de lumière - leur emplacement doit être aussi ensoleillé que possible. Il poussera également à l'ombre légère, mais nécessite généralement plus de toilettage. Il ne vaut pas la peine de semer dans des endroits ombragés car il a tendance à produire rapidement des pousses de graines, ce qui l'élimine comme légume alimentaire.
L'épinard demande un sol humifère, pas trop léger, profondément cultivé, calcaire et toujours humide. Par conséquent, lors de la préparation du site, il convient d'ajouter beaucoup de compost, de tourbe et d'écorce compostée, sans oublier une portion solide de chaux. Lors du creusement des lits, le sol doit être soigneusement désherbé, car les jeunes pousses sont délicates et peuvent facilement être noyées par des voisins indésirables.
Bien que les épinards ne soient plus autant une « bombe » de fer qu'auparavant, c'est un légume savoureux.
Quand et comment semer les épinards
Vous pouvez semer les épinards de mars à septembre, mais pas tout le temps. Lorsque la journée est longue, les épinards produisent rapidement des pousses de fleurs au lieu de feuilles savoureuses. Il pousse aussi mal par temps chaud. Par conséquent, les épinards doivent être semés aux dates suivantes :
- Mars - jusqu'à mi-avril - on peut compter sur la récolte en mai,
- début juillet et août - nous aurons les récoltes en septembre-octobre,
- septembre octobre (selon la météo) - pour la récolte de printemps de l'année suivante.
Les variétés, comme dans le cas de la laitue, qui peuvent être cultivées avec succès entre les lits d'épinards, doivent être sélectionnées en fonction de la saison.
Les graines sont semées à une profondeur d'environ 3 cm, avec un espacement de 20 cm. La distance entre les lits doit être d'environ 30 cm. Si les plants d'épinards poussent trop densément, coupez-les. Les épinards qui poussent trop serré ne produisent pas de grandes feuilles et ont tendance à détruire les pousses de graines. Un légume dans la même position peut être semé tous les 3 ans.
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Que faire quand on fait pousser des épinards
L'entretien des épinards repose avant tout sur un arrosage régulier et pas trop abondant. Pour que le légume pousse bien, il doit avoir un sol constamment humide, mais pas mouillé. Il doit être arrosé modérément tous les 3-4 jours. Pendant la saison de croissance, il est également bon de désherber et d'ameublir le sol autour des épinards tous les quelques jours.
Il vaut également la peine de nourrir les épinards en les saupoudrant de compost ou d'engrais minéraux multi-composants teneur réduite en azote. C'est extrêmement important car une grande quantité d'azote incite les plantes à libérer des pousses de graines
Les épinards en fleurs ne conviennent pas à la cuisson - il ne peut être utilisé que comme engrais vert. Les variétés hivernantes, avant les premières gelées, doivent être soigneusement recouvertes d'un chiffon ou d'un tissu de protection disponible dans les magasins de jardinage - agrotextile. Le couvercle doit être retiré au printemps.
Les variétés hivernantes assurent la première récolte en avril. Les épinards frais sont les plus délicieux, mais si la récolte est trop abondante, les feuilles peuvent être congelées. Les légumes peuvent également être cultivés dans des pots sur le rebord de la fenêtre et des boîtes sur le balcon.
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Les épinards et la santé
Au fil des ans, les épinards ont été reconnus comme une source très riche en fer. Il s'est avéré, cependant, qu'il en a dix fois moins que prévu, et de plus, il est entièrement absorbé par l'homme. Il en va de même pour le calcium, dont l'oseille en a aussi beaucoup, mais nous ne l'utiliserons pas beaucoup. En effet, les épinards contiennent de l'acide oxalique, ce qui rend difficile l'absorption du calcium. De plus, les oxalates de calcium ne sont pas bénéfiques, y compris pour les personnes qui ont des problèmes de reins, de foie ou d'articulations. Par conséquent, ils ne devraient pas en faire trop avec la quantité d'épinards. La quantité d'acide oxalique est limitée par traitement thermique.
Cependant, les épinards valent la peine d'être mangés - il est, entre autres, une source d'antioxydants qui détoxifie et « rajeunit » le corps, aide à développer la masse musculaire et est faible en calories. Les épinards d'hiver sont plus nutritifs (d'autant plus qu'ils se produisent à une époque où les légumes verts et frais se font rares).
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Les variétés d'épinards les plus intéressantes
- Tétone - une variété aux feuilles vertes foncées savoureuses, recommandée pour la culture toute l'année.
- Herma - Variété de printemps et d'été aux feuilles ondulées vert foncé. Résistant aux maladies.
- Médania - variété de printemps et d'automne à feuilles oblongues de taille moyenne. Résistant aux maladies, avec une rupture tardive des pousses florales.
- normand - une variété printanière aux feuilles lisses vert foncé. Apprécié pour son goût.
- Matador 30 - une variété d'épinard d'été aux feuilles vert foncé légèrement côtelées.
- Monnopa - variété d'épinard idéale pour la culture hivernale, résistante aux maladies. Convient pour la congélation.
- Géant de l'hiver - comme son nom l'indique, une variété d'hiver avec de très grandes feuilles vertes. Crée de grosses têtes.