Persil pour les feuilles et la racine
Petruszka est une plante qui est à la pointe des légumes cultivés dans nos jardins. Sa principale partie comestible est la racine de grenier charnue et blanc crème, mais les feuilles ont également une grande importance nutritionnelle, qui sont utilisées en complément des salades, des soupes et des sauces.
Les feuilles, appelées persil, peuvent être facilement obtenues à partir des variétés classiques de persil racine, mais elles peuvent également être récoltées à partir du persil feuille, qui est cultivé uniquement pour les feuilles, car il ne forme pas de racine de réserve.
Les exigences des deux types de variétés de persil sont similaires, à la différence que le persil à feuilles peut également être cultivé sur des sols plus pauvres, où les variétés de racines ne s'en sortiront pas toujours.
Quand et comment semer du persil
Le persil est une plante bisannuelle. La première année de culture, il forme une racine de stockage et une rosette de feuilles vertes, tandis que la seconde développe une pousse florale et produit des graines. Le légume se cultive par semis directement dans le sol, en semant les graines très tôt au printemps (février, mars-avril). Une telle culture précoce peut être démarrée sans crainte, car les plantes sont assez résistantes aux basses températures et germent déjà à 2-3°C (les semis et les plantes plus âgées peuvent même supporter des gelées jusqu'à -9°C).
Les variétés précoces de persil racine, destinées à la récolte d'été et d'automne, et le persil feuille (fin mars - début avril) sont semées en premier, tandis que les variétés tardives de persil racine, destinées à la récolte et au stockage d'automne, sont semées un peu plus tard.
Le persil feuille peut également être semé au début de juillet et août et en août, et le persil racine en septembre, car ils hivernent bien dans le sol et donnent des récoltes précoces au printemps.
Pour semer du persil, il faut cependant être patient, car ses graines mettent beaucoup de temps à germer (voire un mois). Nous les semons en rangées et après la germination, nous cassons les semis en gardant une distance d'environ 4 à 6 cm entre les plantes. Pour éviter une pause, on peut opter pour une solution plus chère mais plus pratique et acheter des graines enrobées, plus grosses et plus faciles à semer individuellement, ou des graines sous forme de ruban.
Quelles sont les exigences du persil racine et feuille
Le persil n'a pas d'exigences élevées en matière de sol, mais il pousse mieux et donne le meilleur rendement sur des sols fertiles, humifères, perméables, dodus et constamment légèrement humides. En raison de maladies et de ravageurs courants, il ne doit pas être cultivé dans des positions les unes après les autres ou après d'autres légumes de la famille des céleri-rave (une pause d'environ 3-4 ans).
Le persil, en particulier ses variétés de racines, est également très sensible à la sécheresse, il nécessite donc une irrigation supplémentaire pendant les périodes sans pluie.
Le persil racine a un peu plus d'exigences que le persil feuille, car en plus des feuilles, il doit produire une racine de stockage épaisse. Dans des conditions inadaptées (trop ou pas assez d'eau, sol compacté, caillouteux ou salin, pas de rotation des cultures), ses racines deviennent baveuses, ramifiées ou déformées. Les plantes peuvent également être victimes de maladies et de ravageurs.
Plus facile à cultiver et plus tolérant est le persil feuille, qui s'adapte mieux aux sols les plus pauvres et peut être cultivé aussi bien en pleine terre qu'en pot sur les rebords de fenêtres, balcons ou terrasses.
Dans le cas de la culture en pot, cependant, la plante doit bénéficier d'une humidité constante du sol et de beaucoup de lumière (environ 12 heures par jour). Si la première condition n'est pas difficile à remplir, tant que l'on pense à arroser systématiquement les plantes, on risque d'avoir quelques soucis avec la seconde. Si nous décidons de faire pousser du persil à l'intérieur et que la plante ne reçoit pas assez de lumière à une température relativement élevée, elle deviendra faible, étirée, pâle et déformée.Pour cette raison, la culture maison du persil en hiver peut être un peu difficile.
Variétés de persil recommandées
Quand on décide de cultiver du persil, on peut choisir parmi de nombreuses variétés. Dans le cas du persil racine, ceux-ci incluront
- " Sucre" (précoce),
- " Berlin" (fin),
- " Lenka" (moyen tardif), " Osborne" (En retard),
- " Sonate" (fin),
- " Vistule" (tardive).
Alors que le persil nous pouvons trouver, entre autres :
- " Mooskrause" ,
- " Extra Triple Curled 2" ,
- " Moss Curled 2" (feuilles bouclées),
- " Festival 68" ,
- " Fête" ,
- " Natalka" ,
- " Gigante d'Italia" (feuilles lisses).