Ingrédients:
- 2-4 cuillères à soupe de farine,
- 2-3 cuillères à soupe d'huile,
- ½ école bouillon,
- ½ école crème sucrée,
- jus et zeste râpé d'½ citron,
- une pincée de fils de safran,
- ½ cuillère à café de cardamome
- sucre, sel, poivre blanc fraîchement moulu.
Une méthode de préparation :
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir la farine et faites un roux blanc. Mélangez-le vigoureusement avec le bouillon et la crème pour obtenir une sauce veloutée pas trop épaisse, assaisonnez avec du sucre, du sel, du jus de citron et du zeste de citron, puis ajoutez le safran et le poivre blanc fraîchement moulu. La sauce est prête à servir immédiatement. Nous pouvons l'utiliser pour des légumes cuits à la vapeur, de la viande ou du poisson, ou du fromage au four.