Grâce à leurs belles et abondantes inflorescences, ils sont l'un des arbustes de jardin les plus populaires. Leur espèce la plus plantée, l'hortensia de jardin, a même la capacité de changer la couleur des fleurs.
L'hortensia de jardin vient du Japon et de Corée, mais il est devenu un foyer permanent dans les jardins polonais et il s'adapte bien à notre climat car il résiste au gel. Il pousse mieux dans les zones côtières et à proximité des réservoirs d'eau naturels, car il aime une humidité élevée de l'air. Cependant, il n'aime pas les sols sablonneux, secs ou la lumière directe du soleil. Tant de variétés de cette plante ont déjà été sélectionnées qu'il est parfois difficile de les distinguer. Les hortensias de jardin peuvent avoir des inflorescences convexes et denses, plates et lâches, ou lâches et paniculées. La couleur des fleurs dépend de la variété, mais aussi… de la réaction du substrat, et en fait de la présence d'ions aluminium. Le faible pH du sol (ce qui signifie que le sol est acide) favorise la libération d'ions aluminium, provoquant le bleuissement des fleurs. Lorsque le sol est alcalin, les ions aluminium se lient à d'autres minéraux du substrat et les fleurs deviennent roses. Cependant, il est parfois difficile d'obtenir une teinte bleue de fleurs même dans des sols acides. Ensuite, vous devez fournir aux plantes de l'aluminium, en les arrosant une fois par semaine à 0,3%. solution d'alun. N'oubliez pas que la couleur des fleurs ne peut être modifiée que dans les variétés à pétales colorés. Les variétés à fleurs blanches resteront blanches malgré le changement de pH du substrat.