Le basilic est l'une des herbes les plus faciles à cultiver. Vous pouvez le planter dans votre propre jardin ou dans un pot sur le rebord de la fenêtre, puis l'ajouter à divers plats - par exemple des spaghettis. Voici la recette la plus simple - pâtes, tomates, du fromage et du basilic frais.
Il est souvent associé à l'Italie, mais le basilic est une plante mondialement connue. Il existe plusieurs dizaines de variétés. En plus du basilic vert bien connu utilisé pour parfumer les spaghettis, il existe des variétés aromatisées au citron et à la cannelle utilisées dans la production de liqueur.
Feuilles parfumées
Dans le jardin, il nécessite un endroit ensoleillé et abrité. Il n'aime même pas les gelées légères, il est donc préférable de commencer la reproduction à une période où il n'y a plus de risque que la température descende en dessous de 0°C. Cette restriction ne s'applique pas à la culture en pot.
Le basilic nécessite un sol léger, perméable, humifère et fertile. Par conséquent, lors de la préparation des plates-bandes, il vaut la peine d'ajouter une grande quantité de compost, de tourbe désacidifiée, d'écorce compostée et de sable. Les graines peuvent être semées en mars dans une inspection chauffée ou un pot de semis. S'il grandit, il peut être matelassé (en mai) jusqu'à sa place finale avec un espacement d'environ 40 sur 40 cm. A partir de la mi-mai, le basilic peut être semé directement dans le sol. La plante aime une bonne quantité d'humidité. Il est préférable de l'arroser à midi, assez abondamment. Pour que le basilic pousse bien, le sol doit être maintenu le plus humide possible et son emplacement doit être désherbé régulièrement. A partir de juin, une partie des feuilles doit être effeuillée toutes les deux semaines pour que la plante puisse faire germer de jeunes pousses. L'enlèvement des pousses retarde la floraison, ce qui est d'une grande importance pour le goût du basilic - les feuilles sont les plus aromatiques avant la floraison, donc tout au long de l'été, il vaut la peine d'enlever les pousses qui apparaissent régulièrement avec des inflorescences.
L'odeur intense du basilic dissuade les rongeurs, tels que les souris, les campagnols et les taupes, il vaut donc la peine de le planter en bordure du jardin. Dans un pot sur le rebord de la fenêtre, il chasse parfaitement les insectes.
Basilic parfumé à la cannelle et au citron
Le basilic a de nombreuses variétés de couleurs, vous pouvez donc expérimenter. Les plates-bandes plantées de plantes colorées avec différentes formes de feuilles, chacune avec une saveur et un arôme différents, peuvent être une véritable décoration de jardin. Ils permettront également des expériences culinaires intéressantes. Parmi les variétés de jardin les plus populaires, nous recommandons le basilic à la cannelle avec un arôme de cannelle, la citronnette avec un parfum de citron, le Genoveser avec de grandes feuilles vertes décoratives ou l'opale avec des feuilles rouges.
Les feuilles de basilic frais sont idéales pour les salades, les soupes, les plats de poisson et de volaille, les sauces au porc et aux tomates et le pesto italien naturel. De plus, le basilic peut être congelé ou les feuilles peuvent être conservées dans de l'huile d'olive salée. Séchez-les dans un endroit aéré et ombragé à une température ne dépassant pas 35 ° C afin qu'ils ne perdent pas de précieuses huiles essentielles, grâce auxquelles la plante renforce le corps. Conservez les feuilles séchées dans des récipients bien fermés dans un endroit sombre.