La crème de potiron rôti à la poire est une délicieuse soupe qui permet d'apprécier les saveurs de l'automne.
Ingrédients:
- 1 kg de potiron,
- 3 poires acidulées,
- 1 jeune oignon,
- cuillère de beurre,
- ½ verre de bouillon de poulet,
- ½ verre de crème sucrée,
- sel et poivre au goût.
Une méthode de préparation :
Coupez la citrouille en petits morceaux avec la coquille et faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit moyennement molle. Après un léger refroidissement, nous séparons la chair de la citrouille de la coquille et la coupons en cubes. Poires pelées et sans pépins, également coupées en cubes. Au fond d'une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et y faire revenir les jeunes oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez-y ensuite la citrouille tranchée et les poires. Laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez le bouillon, la crème, assaisonnez au goût et, après avoir refroidi un peu, mélangez jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, portez à nouveau à ébullition. La crème de poire à la citrouille a meilleur goût avec la pâtisserie française.
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