En hiver, quand la verdure nous manque, une soupe à la crème aussi intensément verte est un plat de dîner hautement souhaitable. Il peut également être facilement préparé à partir de légumes surgelés. Il a bon goût et améliore votre humeur.
Donne 4 portions :
- ½ kg de haricots verts
- 1 brocoli
- 1 litre de bouillon de volaille,
- grand yaourt nature (300ml),
- sel et poivre au goût.
Une méthode de préparation :
Eplucher les haricots verts et les couper en morceaux, diviser le brocoli en bouquets. Faire bouillir les deux légumes dans le bouillon pendant environ 10 minutes et mélanger jusqu'à consistance lisse. À la fin du mélange, versez le yaourt, assaisonnez-le avec du sel, du poivre et des herbes fraîches sélectionnées, par exemple du basilic. La soupe à la crème verte est délicieuse avec des croûtons à l'ail.