Les cerises en teinture sont un excellent ajout aux crèmes avec lesquelles nous préparons des gâteaux.
Ingrédients:
- de préférence génoise au cacao,
- cerises de teinture,
- 2 tasses de cerises fraîches ou surgelées dénoyautées,
- 0,75 l de crème épaisse,
- gélatine alimentaire en flocons,
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- quelques cuillères de cerise ou de spiritueux pour imbiber le biscuit.
Une méthode de préparation :
Divisez la génoise finie en 4 anneaux, saupoudrez-les de vodka ou d'alcool à la cerise et réservez. Saupoudrez les cerises d'une cuillerée de sucre, et quand elles libèrent le jus, mixez. Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau pendant 10 minutes puis la dissoudre. Battre la crème en mousse ferme avec l'ajout de 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger avec de la gélatine. Badigeonner les cercles de pâte avec les cerises mixées et la chantilly pour que la chantilly soit sur le dessus. On y met des cerises à la liqueur. Refroidir la pâte au réfrigérateur pour que la chantilly à la gélatine durcisse. Vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé.