Le pak choy chinois (bok choy) n'est pas aussi populaire que Pékin, mais beaucoup plus facile à cultiver. Nous vous suggérons comment le cultiver dans le jardin.
Originaire de Chine, le pak choy, également connu sous le nom de bok choy, n'est pas encore aussi populaire dans notre pays que le célèbre chou pommé, mais il gagne chaque année de plus en plus d'adeptes. Ce n'est guère surprenant car c'est un légume savoureux et précieux avec une large utilisation culinaire.
Culture pak choy - préparation du sol
Bien que le chou pak choy soit un nouveau venu exotique, sa culture dans notre pays n'est pas particulièrement difficile. Vous devez juste vous rappeler que, comme les autres légumes crucifères, la plante a des exigences nutritionnelles et d'habitat assez élevées, donc avant de la cultiver, vous devez bien préparer votre position.
Le pak choy a une courte saison de croissance et pousse très rapidement (environ 35-45 jours), il nécessite donc un substrat bien cultivé, désherbé, fertile, riche en humus et en nutriments (il peut être cultivé la première année après le fumier) . Le lieu de sa culture doit être enrichi avant de semer ou de planter des plantes avec un engrais à plusieurs composants ou un compost bien décomposé.
Le pak choi (bok choi) peut être consommé cru, mais aussi bouilli, en compote, etc. En magasin, il peut être cher, mais il est assez facile à cultiver.
Place pour bok choy
La plante s'attend également à une mi-ombre (elle peut supporter un ombrage encore plus important) et une position tranquille, car elle n'aime pas le soleil violent et est susceptible d'être endommagée par les vents forts. Il peut être planté ou foin en dérobade après d'autres cultures (ex : laitue, épinards, haricots verts), mais il ne peut pas occuper une place après les crucifères, même pendant 4 ans (risque de maladies et de ravageurs courants).
Variétés de pak choy
Le pak choy peut être cultivé tout au long de la saison, mais les meilleurs résultats sont obtenus en cultivant des légumes pour la récolte d'automne, car alors le risque de casser les plantes en pousses florales est réduit, et les rendements sont plus importants et de meilleure qualité (chou chinois n'aime pas le chaud, donc il pousse mieux par temps froid).
Selon la variété, le pak choy est plus ou moins sensible au bourgeonnement des fleurs, ce qu'il est important de garder à l'esprit lors de la sélection des plantes à cultiver. Les cultivars qui, dans des conditions inappropriées, montrent une pousse florale plus rapidement sont principalement les variétés à queue blanche (par exemple "Pak Choy White", "Joi Choi"), tandis que les variétés à queue verte (par exemple "Green Fortune F1") sont moins sensibles à floraison prématurée. , "Pak Choy Green").
Les variétés à queue blanche de pak choy ont une plus grande tendance à faire tomber la fleur.
Quoi d'autre à retenir lors de la culture du pak choy
En plus du sol fertile et de la bonne position, la condition du bon développement du chou chinois est également un substrat constamment humide, car le légume pousse rapidement, forme une grande masse verte et a un système racinaire peu profond, ce qui signifie qu'il a besoins en eau élevés. Les plantes exposées à la sécheresse commencent à s'étourdir et leurs feuilles deviennent dures et coriaces.
Quand semer et planter le pak choy
Le chou chinois peut être cultivé à la fois
- avec des semisoui - à la mi-juillet les graines sont semées individuellement dans de petits pots, car les semis n'aiment pas se couvrir et les semis finis sont plantés dans le sol environ 3-4 semaines après le semis,
- de semer directement dans le sol - début août les graines sont semées dans le sol dans trois nids, et après la levée, les plantules sont cassées, laissant les plus fortes.
Quand récolter le pak choy
Lorsque le chou grandit et atteint sa taille cible, nous devrions commencer à le récolter. Le légume est délicat, fragile et mal conservé, il faut donc le récolter au fur et à mesure de sa croissance de fin septembre à octobre. La plante n'est pas particulièrement sensible au froid et tolère bien les gelées de courte durée en plusieurs étapes. La récolte doit être effectuée très soigneusement, car les pétioles cassants se cassent facilement et sont endommagés.
Après la récolte, le chou doit être protégé contre la perte d'humidité (après la cueillette, il se fane rapidement) et dès que possible dans un endroit frais (par exemple dans un réfrigérateur).
En attendant la récolte, nous ne devons pas retarder la récolte jusqu'à ce que les plantes atteignent leur taille cible, car le légume peut être consommé à différents stades de développement.
Le bok choy peut être semé directement dans le sol, de préférence pour la récolte d'automne (semé en août).
Pourquoi vaut-il la peine de faire pousser ce chou dans le jardin
Malgré les exigences élevées de culture, le pak choy mérite l'attention, entre autres, pour son goût original, distinctif, légèrement amer et son utilisation culinaire assez large. Il est traditionnellement utilisé pour préparer une variété de plats chinois, mais il peut également être mijoté avec d'autres légumes (par exemple des tomates), ajouté aux soupes, frit avec des champignons et même servi sous forme de diverses salades.