Les champignons savoureux et aromatiques sont l'un des champignons les plus populaires et les plus consommés. Vous pouvez les cultiver vous-même - nous vous suggérons comment le faire.
Champignons non seulement du magasin
Les champignons sont parfaits pour la friture, la cuisson au four, la cuisson et les grillades, et après le blanchiment également pour la congélation. Les champignons qui viennent à notre table proviennent généralement de fermes spécialisées, donc si nous voulons profiter de leur goût, nous devons d'abord nous rendre au magasin pour les obtenir.
On peut bien sûr aussi les obtenir dans le milieu naturel, en ramassant leurs chapeaux dans un pré, un champ ou une forêt. Ensuite, cependant, nous nous exposons à un danger mortel, car à certains stades de développement, les champignons sauvages peuvent être facilement confondus avec l'un des champignons les plus vénéneux, c'est-à-dire le champignon vénéneux. Donc, si nous ne voulons pas risquer d'empoisonnement, et en même temps nous voulons profiter du goût de champignons frais, aromatiques et sains, essayons de les cultiver nous-mêmes.
Comment commencer à cultiver des champignons
Dans le passé, la culture des champignons nécessitait beaucoup de connaissances, de compétences et de temps, ainsi que l'accès à des pièces et des matériaux appropriés, mais aujourd'hui, la tâche est beaucoup plus simple et moins compliquée, car des ensembles prêts à l'emploi pour la culture de champignons à la maison (à la fois blancs et brunes) ont fait leur apparition sur le marché. ). Sans aucun traitement spécial, nous pouvons obtenir les premières récoltes 2-3 semaines après l'achat, même lorsque nous commençons à les cultiver pour la première fois.
L'ensemble prêt à l'emploi comprend généralement un substrat recouvert de mycélium, une feuille ou une housse de protection en plastique, un récipient spécial faisant office de pot, de la tourbe pour recouvrir le substrat de mycélium et des instructions détaillées pour la culture des champignons. Donc, si nous avons un temps frais (bien qu'au stade initial de développement, le mycélium s'attend à une température légèrement plus élevée, comprise entre 20 et 22 ° C, mais plus tard, la température optimale pour la croissance des champignons est d'environ 15 à 18 ° C) et pièce relativement humide (ex : porche, cave) , garage, grenier), dans laquelle on pourra mettre un récipient avec des champignons, on pourra facilement les cultiver.
Comment prendre soin de la culture des champignons
Bien sûr, la pièce elle-même ne suffit pas pour que les champignons commencent à produire abondamment, nous devons donc également en prendre soin correctement. Tout d'abord, nous devons leur fournir une bonne humidité de l'air et du substrat, en irriguant systématiquement mais modérément le substrat en l'aspergeant d'eau tiède ou en l'arrosant doucement avec un arrosoir avec une passoire.
Le substrat doit être constamment légèrement humide, mais jamais mouillé, car les champignons tombent malades et pourrissent facilement. Lors de l'arrosage, évitez également de tremper les chapeaux des champignons en croissance, car les champignons ne l'aiment pas beaucoup. Au cours de leur croissance et de leur développement, les champignons n'ont pratiquement pas besoin de lumière, mais ils doivent avoir un accès constant à l'air frais. Donc, si nous gardons le récipient avec le mycélium sous une feuille ou un couvercle en plastique, nous devons retirer le couvercle plusieurs fois par jour et ventiler le mycélium, ce qui l'empêchera de surchauffer, de pourrir et de mourir.
Les champignons n'ont guère besoin de lumière, ils peuvent donc être cultivés même en cave. Vous devez garder le sol humide.
Champignons toute l'année
Si nous avons une pièce où la température en hiver est supérieure à 10°C, nous pouvons faire pousser des champignons toute l'année, mais si nous voulons faire pousser des champignons dans le jardin, nous ne pouvons compter que sur la récolte au printemps et en été, car les champignons ne tolèrent pas le froid, et donc plus de gelées.
Récolter plusieurs fois par saison
Le mycélium inoculé sur le substrat peut céder même plusieurs fois par saison, dépensant une grande quantité de champignons à la fois (ils sont récoltés successivement à mesure qu'ils mûrissent, en tordant leur tige hors du substrat). Entre les chasses individuelles, cependant, il faut 2-3 semaines de repos, donc si les champignons cessent d'apparaître après la première récolte, ne paniquez pas, mais attendez la prochaine fructification. Pendant ce temps, assurez-vous simplement que le substrat avec le mycélium est légèrement humide tout le temps, car lorsqu'il sèche, le mycélium peut être endommagé et il cessera de céder.
Que faire quand on cueille des champignons
Il convient également de rappeler qu'après chaque récolte terminée, le substrat doit être soigneusement nettoyé des restes de champignons, car laissés sur la couverture de tourbe, ils peuvent être attaqués par des agents pathogènes et devenir une source d'infection pour les fructifications apparaissant lors de la prochaine fructification. .
Nous pouvons cueillir des champignons plusieurs fois par saison - les champignons germeront toutes les quelques semaines.