Le gingembre est une plante très utile. C'est un excellent ajout aux aliments et aux boissons, possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et, en plus, vous pouvez le cultiver vous-même. Nous suggérons comment le faire.
Racine de gingembre pleine de saveur et de force
Les racines courbées et ramifiées du gingembre médicinal ne sont apparues que récemment dans les centres commerciaux, mais elles ont déjà conquis un grand nombre de fans. Ce n'est guère surprenant car le gingembre n'est pas seulement une épice précieuse et aromatique, mais aussi une plante médicinale précieuse. Ses racines contiennent de nombreux nutriments, vitamines, minéraux et huiles essentielles, c'est pourquoi la plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.
La racine fraîche, après épluchage et râpage ou tranchage, est le plus souvent utilisée en cuisine, assaisonnant des plats orientaux, de la charcuterie, du poisson, de la viande, des pâtés et certains desserts (par exemple des gâteaux, des pains d'épice, des biscuits au gingembre), mais ses tranches sont également souvent ajoutées aux rafraîchissements et aux thés. Le gingembre en poudre est également utilisé pour aromatiser la bière.
La racine de gingembre a un parfum de citron très frais et une saveur plutôt piquante, piquante, légèrement brûlante. Il est ajouté en petites quantités aux plats car il est très expressif et peut dominer le goût de n'importe quel plat.
Le gingembre ne résiste pas au gel, mais en Pologne, il peut être cultivé dans des conteneurs. Ce n'est pas difficile.
Quelles propriétés pour la santé le gingembre a-t-il
Le gingembre est également apprécié en médecine car sa racine possède des propriétés anti-inflammatoires, fortifiantes et réchauffantes. Consommé systématiquement, il peut améliorer la circulation, augmenter l'immunité, abaisser le taux de mauvais cholestérol, améliorer la digestion (il facilite la combustion des graisses et aide à la perte de poids) et soutient le travail du système nerveux.
Il est également irremplaçable pour soulager les symptômes du rhume et de la grippe, car il a un effet réchauffant et anti-inflammatoire. Lorsqu'il est ajouté au thé, il nous réchauffera parfaitement lors des soirées fraîches, d'automne et d'hiver, et en été, il sera un complément parfait à une boisson rafraîchissante à base d'eau minérale, de miel et de menthe.
Gingembre en pot - c'est possible
Si nous voulons profiter des propriétés miraculeuses du gingembre, nous pouvons nous en procurer en magasin, mais nous pouvons aussi le cultiver nous-mêmes. Bien que cela n'ait aucun sens de planter du gingembre dans un lit de jardin, car c'est une plante thermophile et il ne survivra certainement pas à l'hiver dans le sol, nous pouvons le cultiver avec succès dans des conteneurs. Contrairement aux apparences, ce n'est pas trop difficile, bien que la plante soit assez exigeante.
Pour planter du gingembre, des rhizomes en germination sont sélectionnés. Vous pouvez les voir dans le magasin, surtout à l'approche du printemps.
Nous plantons du gingembre
Les semis de gingembre peuvent être facilement obtenus en achetant un beau morceau de rhizome frais et ferme à l'épicerie au début du printemps (même en février) avec au moins 1 à 2 bourgeons vivants et gonflés (les gros morceaux avec de nombreux yeux peuvent être divisés en plus petits ceux).
Puis plantez la racine dans un substrat fertile, humifère, perméable et modérément humide, en la plaçant dans le sol assez peu profondément pour que les bourgeons soient juste en dessous de la surface (couvrez-les d'environ 5 cm de substrat). Les rhizomes de plantes cultivées pendant au moins 8 à 9 mois conviennent à la récolte.
Un pot grand mais plat doit être réservé à la culture du gingembre, car la plante pousse beaucoup plus en largeur qu'en profondeur.
Que faire lors de la culture du gingembre
Après la plantation, le gingembre est placé dans un endroit très lumineux, à l'abri des rayons directs du soleil, et maintenu à une température d'environ 22-24°C. La plante doit également être systématiquement arrosée, en veillant à ce que la terre du pot soit toujours légèrement humide, mais jamais mouillée, car l'excès d'humidité fait pourrir rapidement le rhizome.
Après environ un mois, les jeunes pousses commencent à pousser à partir du rhizome, se transformant rapidement en tiges vertes hautes (jusqu'à 1,3 m), sur lesquelles se développent de longues feuilles lancéolées et larges (qui rappellent un peu les feuilles d'herbe). Lorsque la température extérieure se stabilise (fin mai), le pot de gingembre peut être sorti sur le balcon ou dans le jardin, dans un endroit chaud et très lumineux, mais à l'abri des rayons directs du soleil.
En automne, lorsque le gingembre commence à sécher ses feuilles, en prévision de la période de dormance, nous arrêtons de l'arroser et le déplaçons avec le pot dans une pièce fraîche (environ 10 ° C), où il pourra attendre en toute sécurité. l'hiver.
On peut aussi traiter le gingembre comme une plante annuelle, en déterrant ses rhizomes en fin de saison et en l'utilisant à des fins culinaires ou médicinales. Dans ce cas, la saison suivante, il suffit d'acheter à nouveau un morceau de rhizome et de recommencer la culture.
Le gingembre a des fleurs d'une forme intéressante, rassemblées en une inflorescence en épi.