La lavande pas seulement de Provence
La lavande est associée à la Provence et en effet les champs de lavande locaux sont les plus magnifiques. Mais il pousse dans toute la Méditerranée et au-delà. La lavande était également très populaire il y a des siècles, par exemple en Angleterre - on dit qu'Elizabeth Ier la Grande l'utilisait volontiers, et les botanistes et herboristes anglais y prêtaient beaucoup d'attention. Actuellement, la lavande connaît également sa renaissance en Pologne - elle orne les jardins, apparaît dans les cosmétiques, et son image est un élément indissociable du style provençal, dans lequel on aménage volontiers les cuisines.
Voir la galerie (8 photos)Lavande - pour laver et plus
Le nom "lavande" vient du mot latin "lavare" , qui signifie "laver" , "baigner" . La lavande a en effet un effet très bénéfique sur la peau, et cela est dû à ses propriétés désinfectantes et apaisantes. La lavande contient beaucoup d'huile essentielle et c'est celle-ci, en combinaison avec plusieurs autres ingrédients, qui est responsable des propriétés de la lavande. La plante elle-même (principalement les fleurs) et l'huile de lavande peuvent être utilisées dans les thérapies. Assurez-vous simplement qu'il s'agit d'huile essentielle de lavande naturelle et non parfumée à la lavande.
La lavande en tant qu'herbe - à quoi sert la lavande
La lavande a avant tout un effet calmant et relaxant, ainsi qu'un effet légèrement soporifique. De plus, il stimule la digestion et la sécrétion des sucs digestifs et de la bile. La lavande combat également les micro-organismes et, lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur, soulage la douleur (également d'origine nerveuse), accélère la cicatrisation des plaies et des brûlures.
La lavande est recommandée aux personnes stressées et anxieuses ou ayant des difficultés à s'endormir. La lavande est également une herbe qui devrait intéresser les femmes souffrant de syndrome prémenstruel, ainsi que de troubles nerveux pendant la ménopause.
Lavande extérieurement et intérieurement
La lavande peut être utilisée aussi bien en interne qu'en externe. Il fonctionne très bien en aromathérapie. Un bain avec quelques gouttes d'huile de lavande a un effet relaxant, soulage le stress, soulage les maux de tête légers et, en plus, apaise la peau. L'infusion de lavande ajoutée au bain fonctionnera de la même manière - il suffit de verser environ 2 cuillères à soupe de fleurs séchées avec un litre d'eau presque bouillante et après environ 20 minutes, ajoutez-la à l'eau de la baignoire.
En externe, la lavande peut également être utilisée pour frotter les endroits où l'on ressent des douleurs rhumatismales (à cet effet, l'huile est ajoutée à l'alcool). La lavande est également très utilisée en cosmétique, notamment dans les produits anti-acné, ainsi que pour les peaux délicates.
La lavande interne s'utilise en infusion. Il est préparé à partir de fleurs de lavande. Il détend et aide à s'endormir. Une autre utilisation est l'huile (3-4 gouttes) mélangée à du miel, qui soulage les symptômes de la toux et du rhume.
Lavande comme épice
Il est bon de rappeler que la lavande est aussi une épice, utilisée notamment dans la cuisine méditerranéenne. Si nous avons de la lavande dans le jardin (ou pot), cela vaut la peine d'atteindre ses feuilles et ses fleurs. Mais soyez prudent - la lavande a une odeur distinctive et ses feuilles - un goût légèrement amer, vous devez donc faire attention. Mais en petite quantité, il peut enrichir le goût de nos plats.
Avec quoi la lavande va-t-elle ? Il peut être ajouté aux viandes rôties (surtout le mouton), mais aussi aux poissons ou aux légumes. Il faut savoir que la lavande peut entrer dans le mélange des épices, dites "herbes de provence" - avec, entre autres, romarin, sarriette, laurier, thym, basilic, origan, menthe.Vous pouvez donc le combiner en toute sécurité avec chacune de ces herbes séparément et l'utiliser où bon vous semble.
Mais la lavande peut également être trouvée dans un mélange d'herbes plus exotique - le Ras el hanout marocain (avec du piment de la Jamaïque, de la cannelle, de la cardamome, des pétales de rose - et parfois vingt autres ingrédients).
À quoi d'autre la lavande peut-elle servir dans la cuisine
La lavande peut également être utilisée pour produire de l'huile aromatique ou du vinaigre - il suffit de mettre un brin de lavande en fleurs dans une bouteille d'huile ou de vinaigre de vin. La production de sucre de lavande est tout aussi simple. Une poignée de fleurs de lavande sont saupoudrées de sucre et laissées dans un bocal scellé pendant 4 à 6 semaines. Ensuite, ce sucre doit être tamisé à travers un tamis et peut être utilisé comme ajout aromatique aux gâteaux ou au thé. Vous pouvez aussi écraser les fleurs de lavande avec du sucre (ou du gros sel) dans un mortier.
Si on ne sucre pas le thé, on peut facilement y ajouter quelques fleurs de lavande (simples).Ils fonctionneront bien avec le thé noir et le thé Earl Grey (certains thés Earl Grey contiennent également de la lavande en plus de la bergamote). Même si nous n'avons pas de problèmes d'endormissement de temps en temps, nous pouvons également faire l'infusion mentionnée de fleurs de lavande avec l'ajout de citron et de miel. Il a bon goût et a un effet calmant.
Quand cueillir la lavande
La lavande est récoltée avant que les fleurs ne se développent pour de bon. Si nous voulons l'utiliser pour des bouquets secs, nous pouvons le faire après le développement de la première fleur. Si on ne se soucie pas de l'aspect des inflorescences entières, on coupe la lavande lorsque la première fleur s'épanouit (mais elles seront également développées et bourgeonnent dans une inflorescence donnée). N'attendons surtout pas que toutes les fleurs se développent, ce qui arrive de toute façon de façon inégale.
Comment sécher la lavande
La lavande coupée est mieux attachée en petits bouquets, que nous suspendons, par exemple, à une ficelle tendue (comme du linge). Il est important que l'endroit soit ombragé, sec et aéré.Généralement, les fleurs de lavande sont utilisées - après séchage, elles doivent être retirées des tiges. Mais les tiges sentent aussi très bon et peuvent être utilisées pour les sachets de parfum, etc. Bien sûr, si nous séchons la lavande pour les bouquets, nous n'épluchons pas les fleurs.
