Nous vous suggérons comment cultiver et utiliser le baume de concombre - un cousin assez surprenant du concombre populaire.
Concombre concassé (Momordica charantia) également appelée baume, melon amer ou concombre amer est une plante qui commence tout juste sa carrière dans nos jardins. Sa culture est principalement entreprise par des passionnés, intéressés par les nouveautés exotiques, mais la plante mérite plus de popularité.
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Le fruit concassé ressemble à un concombre, mais a un goût amer (il peut être partiellement éliminé en salant ou en blanchissant le fruit).
Le cracked avec du concombre est étroitement lié et a des exigences croissantes similaires.
Les jeunes fruits verts sont récoltés pour la nourriture. Ils peuvent être consommés crus ou frits et bouillis. Mais il est préférable de les utiliser uniquement en tant qu'add-on.
Les fruits mûrs concassés semblent originaux et peuvent être utilisés comme ornement.
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Certes, en raison de leur goût expressif et très amer, les fruits du baume ne plairont pas à tout le monde, mais il faut savoir qu'ils sont très précieux et ont même des propriétés cicatrisantes (notamment antidiabétiques) et peuvent être une épice culinaire intéressante.
Au jardin, la plante peut également jouer un rôle décoratif, grâce à ses jolies feuilles, ses fleurs jaunes et ses fruits d'ornement.
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A quoi ressemble le baume au concombre
Le concombre concassé est un cousin exotique des concombres bien connus, bien qu'il soit légèrement différent d'eux. C'est une plante grimpante d'un an, atteignant environ 3 m de hauteur, et produit des pousses souples couvertes de poils fins, sur lesquelles de nombreuses petites feuilles vertes se développent fortement (la grimpante peut ressembler à du houblon). Les entre-nœuds sur les pousses poussent également des vrilles collantes, à l'aide desquelles la plante grimpe sur les supports.
Il fleurit au début de l'été (juillet), formant de petites fleurs jaunes, semblables à celles d'un concombre. Habituellement, les fleurs mâles se développent beaucoup plus que les fleurs femelles, donc, malgré une floraison abondante, il y a relativement peu de fruits. Ils apparaissent sur les pousses au début de l'automne (septembre).
Comment le fruit a l'air craquelé
Le fruit du baume ressemble à des concombres courts, dont la peau est recouverte d'une multitude de mamelons surélevés. Les fruits non mûrs sont verts et c'est à ce moment-là qu'ils sont récoltés, car lorsqu'ils sont mûrs, ils deviennent encore plus amers et ne conviennent plus à la consommation. Cependant, ils sont extrêmement décoratifs, car ils jaunissent puis éclatent, révélant de grosses graines rouge vif à l'intérieur.
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Quand ramasser les fissures et que faire avec elles
Si nous décidons d'obtenir des fruits de la plante à des fins culinaires, nous devons les récolter alors qu'ils sont encore verts (pas mûrs) et les conserver au réfrigérateur jusqu'à plusieurs jours. Il est préférable de les utiliser comme épice originale, en ajoutant de petites quantités aux plats orientaux frits, cuits au four ou mijotés, mais vous pouvez également les faire mariner dans du vinaigre ou les farcir, par exemple, de viande et les cuire au four.
Si nous sommes dérangés par leur goût amer, après avoir coupé les fruits en tranches, nous pouvons les saupoudrer de sel (semblable aux aubergines) et les mettre de côté pendant quelques heures, grâce auxquelles ils perdront un peu d'amertume.
À des fins culinaires, on peut également utiliser des fleurs, des jeunes pousses et des feuilles de la plante, en les ajoutant, par exemple, aux salades ou aux salades.
Le baume comme plante décorative
Les fissures peuvent être cultivées non seulement à des fins utilitaires, mais aussi en raison de leurs qualités décoratives. Au jardin, il s'agence bien sur des grilles, des pergolas ou une clôture ajourée. Il est décoratif tout au long de la saison, car il est d'abord décoré de feuilles, puis de fleurs, et enfin de fruits originaux.
Comment faire pousser des fissures pour la nourriture et les décorations
Le concombre concassé n'est pas plus difficile à cultiver que les concombres traditionnels, mais a également des besoins élevés en chaleur, en nutriments et en eau. Attend des sols humides, fertiles, humifères, riches en nutriments ou enrichis en compost, et un site chaud, ensoleillé et abrité du vent (par exemple, sur le mur sud d'un bâtiment).
Pendant la saison de croissance, il a également besoin d'une irrigation systématique, surtout en période sèche, car il est très sensible à la sécheresse.
Les plantes doivent également être nourries de temps en temps avec un engrais multi-composants, de préférence destiné aux légumes potirons (par exemple Biopon - engrais pour concombres et cucurbitacées).
Si nous cultivons une fissure comme curiosité végétale ou plante grimpante décorative, nous pouvons la planter dans une position chaude dans le jardin, mais si nous nous soucions davantage de ses fruits, trouvez-lui une place sous des couvertures (par exemple dans un tunnel), où il se sentira mieux et passera plus de bons fruits.
Quand semer et planter de la lotion
Le pleurote concassé est cultivé avec graines semées en avril dans des pots individuels et placé dans une pièce lumineuse et chaude (température env. 22-24°). Les jeunes plants sont plantés dans le sol dans la seconde quinzaine de mai (après les gelées printanières), généralement avec un espacement de 100 x 60/80 cm. Ils fleurissent environ 2 mois après la plantation.