La bourrache est une plante facile à cultiver qui ornera les plates-bandes. Mais il possède également de nombreuses propriétés curatives - il peut être utilisé à la fois en interne et en externe. L'odeur et le goût de la bourrache, qui vaut la peine d'être utilisé dans la cuisine, sont également importants.
Voir la galerie (7 photos)Bourrache - quelle est cette plante
La bourrache (Borago officinalis) est une plante annuelle à croissance rapide. Il a une tige surélevée, atteignant environ 60 cm de hauteur. A son sommet, des fleurs assez grandes et décoratives apparaissent en été.Ils ont cinq pétales, le plus souvent d'un bleu intense, bien qu'ils soient également blancs. Ils sont séparés par des feuilles vertes étroites caractéristiques (ce sont des sépales), les fleurs de la partie centrale ont également des soi-disant blancs casquettes. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences lâches.
Les feuilles inférieures de la bourrache sont assez grandes et elliptiques, les supérieures (poussant sur la tige) sont plus petites et allongées. Autrefois, les feuilles de cette plante étaient appelées "langue de boeuf" . Les feuilles et les pousses plus âgées sont densément couvertes de poils fins et grossiers.
Comment faire pousser de la bourrache
Les bourraches ne sont pas exigeantes en culture. Nouveaux venus du sud (ils viennent de la région méditerranéenne), ils aiment le soleil. Ils poussent mieux dans des sols fertiles et modérément humides avec une réaction proche de la neutralité (pH 6,5-7).
Ils n'ont pas besoin de soins - ils n'ont pratiquement pas besoin d'être fertilisés ou arrosés. Cependant, il vaut la peine de s'assurer que le sol autour d'eux est désherbé.
Comment et quand semer des plants de bourrache
Les bourraches sont semées au printemps (en avril), directement dans le sol. Comme ils sont assez grands, ils ont besoin d'espace autour d'eux, ils ne doivent donc pas être semés de manière dense et, si nécessaire, les semis doivent être coupés (ils doivent pousser dans un espacement de 40x40 cm). Lorsque vous semez de la bourrache, vous devez être patient - elle germe après 2-3 semaines, souvent de manière inégale. Une fois plantés, ils s'auto-ensemencent assez facilement. Il arrive aussi qu'il "sorte" du jardin et se répande, poussant à l'état sauvage.
Il convient de savoir que leurs graines n'atteignent la capacité de germer qu'après environ deux mois de la soi-disant. maturation post-récolte.
Des bourraches dans le jardin et sur le balcon
Les bourraches peuvent être cultivées à la fois sur des plates-bandes, des parterres d'herbes et des potagers (leur association avec des fraises, des fraises des bois et des tomates est particulièrement bénéfique). Mais la bourrache peut aussi être semée en pot sur le balcon ou la terrasse. Rappelez-vous, cependant, que ce sont de grandes plantes à forte croissance qui rivaliseront avec les autres dans un pot.
Les fleurs de bourrache seront appréciées des abeilles, bourdons, papillons - c'est une plante très riche en nectar (mellifère).
La bourrache dans la cuisine
Le nom polonais bourrache n'est pas sorti de nulle part - il a une odeur fraîche et un goût qui rappelle les concombres. Les jeunes feuilles de bourrache, qui ne sont pas encore couvertes de poils rugueux, sont le plus souvent utilisées en cuisine. Ils peuvent être consommés crus, ajoutés aux fromages, salades, pâtes, soupes froides. Les feuilles plus âgées sont également comestibles, mais après cuisson. Dans certains pays, on les ajoute aux soupes et on peut aussi les cuisiner comme les épinards.
Les fleurs de bourrache fraîches donnent aux plats et aux boissons un aspect et un goût inhabituels. Ils peuvent être ajoutés aux salades, sandwichs, cocktails. Puisqu'ils sont bons pour la congélation, ils peuvent être jetés dans des récipients dans lesquels des glaçons sont fabriqués. Ils sont beaux et ont bon goût même dans la version confite - sous cette forme, ils sont parfaits pour les desserts.
Propriétés curatives de la bourrache
La bourrache possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé qui étaient appréciées dans l'Antiquité. Le médecin gréco-romain Dioscoride le recommandait, entre autres pour la fièvre, mais aussi "pour remonter le moral" (feuilles de bourrache avec du vin).
On sait maintenant que la bourrache a des propriétés anti-inflammatoires et anti-allergiques, réduit la coagulabilité du sang, abaisse la tension artérielle et ralentit les changements athérosclérotiques. Il est également recommandé en cas de catarrhe des voies respiratoires supérieures et de toux sèche. Utilisé en externe, il aide à traiter les problèmes de peau - l'acné, mais aussi l'eczéma et les imperfections.
Remarque : la bourrache ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que par les personnes prenant certains médicaments (par exemple, les anticoagulants). L'utilisation à long terme peut provoquer certains troubles (nausées, diarrhées). Son utilisation doit être consultée avec un médecin. On parle d'usages médicaux, pas de consommation occasionnelle de cette plante.
La bourrache en cosmétique
En raison de la teneur en silice, ainsi que d'autres ingrédients, il a un effet bénéfique sur les ongles et les cheveux. Il est également utilisé pour le soin des peaux sèches et sensibles (y compris atopiques)
Huile de bourrache, infusion et décoction
En interne comme en externe, cette plante peut être utilisée sous plusieurs formes. La plus appréciée aujourd'hui est l'huile de bourrache, obtenue à partir de ses graines. Vous pouvez l'acheter en gélules ou liquide, dans les pharmacies et les herboristeries. Il comprend par ex. un acide gras polysaturé très précieux de la famille des oméga-6 (acide gamma-linolénique), qui contient par ex. effet anti-inflammatoire, prévient la formation de caillots sanguins et améliore le fonctionnement du système nerveux.
Mais si on a de la bourrache dans le jardin, on peut préparer une infusion ou une décoction à boire ou laver la peau. La matière première à base de plantes est la plante entière, collectée pendant la floraison et la fructification. Il peut être séché (dans un endroit ombragé et aéré).
L'infusion de bourrache est préparée en versant une cuillère à café d'herbe avec un verre d'eau à environ 90 °C (pas tout à fait bouillante) et en infusant à couvert pendant 10 à 15 minutes. (si nous utilisons de l'herbe séchée, c'est 1 cuillère à soupe). Décoction de bourrache : une cuillère à soupe d'herbe est versée avec un verre d'eau tiède et bouillie pendant 5 minutes, puis infusée pendant 15 minutes supplémentaires.
Sur la peau et par exemple pour apaiser les bleus, vous pouvez également utiliser du jus ou de la bouillie de plantes fraîches.