Le cornouiller décorera le jardin et fournira des fruits utiles. Nous conseillons comment le cultiver et en prendre soin

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Cornouiller, ou cornouiller comestible

Une des espèces utiles de cornouiller est le cornouiller, aussi appelé comestible (Cornus mas). Il a la forme d'un petit arbre ou d'un grand arbuste et atteint environ 7 à 9 m de hauteur.Au début, il a un port érigé, mais avec le temps, il devient plus large et plus rond. Il a de grandes feuilles vertes, ovoïdes-elliptiques, clairement veinées, couvertes de poils délicats sur la face inférieure (elles virent au rouge-brun en automne) et de fines pousses, couvertes d'une écorce gris-vert clair qui se desquame avec l'âge.

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De petites fleurs jaunes de cornouiller comestible recueillies dans de petites inflorescences en forme d'ombelle apparaissent très tôt sur les pousses, généralement avant le développement des feuilles (en mars). Les fleurs dégagent un arôme agréable et sont souvent visitées par les abeilles. Après la floraison, le cornouiller produit des fruits non seulement très décoratifs, mais également comestibles et précieux.

Quand cueillir les cornouillers et que faire avec ?

Les fruits mûrs ont une forme oblongue et elliptique et sont recouverts d'une peau brillante, lisse et rouge (dans les variétés, ils peuvent être marron ou jaune). Avant qu'ils ne soient complètement mûrs, ils sont aigres et acidulés. Les premières variétés de cornouiller mûrissent fin août, les plus tardives en septembre, mais elles ne peuvent être récoltées qu'une fois complètement mûres (juste avant de tomber, de préférence après le premier gel), car elles perdent alors leur astringence et deviennent plus sucrées. . Les fruits peuvent également être récoltés à l'avance et congelés au réfrigérateur.

Après récolte, ils peuvent être consommés crus et ajoutés aux desserts ou transformés en confitures, conserves, gelées et jus. Ils sont également parfaits pour les teintures (la populaire "dereniówka" ) et pour le séchage et la congélation (des fruits séchés peuvent être ajoutés au thé).

Les fruits du cornouiller contiennent, entre autres : des acides organiques, des minéraux (dont le silicium et l'azote), des vitamines (principalement de la vitamine C, A. P), des tanins, des anthocyanes, des polyphénols, des pectines et des colorants. Leur consommation est recommandée principalement aux personnes souffrant de maladies du système digestif et de troubles digestifs. Les fruits améliorent également le métabolisme et comblent les carences en minéraux et en vitamines de l'organisme.

Cornouiller dans le jardin. Exigences et taille

Cornwood était autrefois l'un des arbustes de jardin les plus appréciés, c'est pourquoi il était planté dans les parcs et jardins des manoirs. Pendant un certain temps, cependant, il est tombé dans l'oubli, laissant place à des arbustes d'ornement plus attrayants.

Ces dernières années, il a commencé à redevenir populaire, devenant l'un des arbustes fruitiers les plus intéressants cultivés dans les jardins familiaux. Ce n'est pas surprenant, car non seulement il a une grande valeur ornementale et porte des fruits précieux, mais il est également peu exigeant et facile à cultiver.

Le cornouiller cornouiller se sent mieux dans des positions ensoleillées et sur des sols fertiles, humifères, riches en calcium, mais il supportera également l'ombre partielle et sur des sols plus pauvres. Il tolère bien la sécheresse et le gel, et tolère la pollution urbaine. Dans la bonne position, il grandit assez rapidement, atteignant des tailles assez grandes en peu de temps.

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Cependant, parce qu'il supporte bien la taille, sa taille et son port peuvent être facilement ajustés. Le cornouiller comestible ne doit PAS être effectué uniquement au printemps, car les pousses endommagées à ce moment-là sécrètent beaucoup de jus, affaiblissant la plante. Un bien meilleur moment pour tailler le cornouiller est au début de l'été.

Variétés de Cornwood

Le Cornwood est cultivé à la fois sous forme d'espèces pures et de nombreuses variétés, parmi lesquelles les suivantes méritent l'attention :

  • „Jolico" - variété très tardive, gros fruits rouge foncé, d'environ 3-4 m de haut,
  • „Korałłowyj Marka” - fruits rouges, hauteur 2-3 m, variété précoce,
  • „Aurea” - petit fruit rouge, variété ornementale à feuilles jaunes, 2-3 m de haut,
  • " Variegata" - variété décorative avec de belles feuilles blanc-vert, 6-7 m de haut,
  • „Flava” - variété précoce, à fruits jaune clair, 3-4 m de haut,
  • „Macrocarpa" - gros fruit rouge en forme de poire, d'environ 3 m de haut, variété tardive,
  • „Jantarnyj" - fruit jaune vif, gros, savoureux, environ 3-5 m de haut, variété mi-précoce,

Les variétés polonaises de cornouiller comestible méritent également d'être recommandées, telles que :

  • „Bolestraszki" - gros fruits sucrés et savoureux, moyennement précoces,
  • „Szafer" - gros fruit rouge foncé, mi-tardif,
  • „Dublany" - fruit gros, savoureux, rouge foncé, précoce.

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