Les haricots chinois et les haricots égyptiens sont des plantes différentes, mais apparentées. Le premier est cultivé principalement comme légume, le second comme plante ornementale. En polonais, ces plantes ont un nom générique commun, c'est-à-dire fascinateur ou niébé. Cependant, ils sont maintenant botaniquement classés en genres différents :
- Le haricot chinois, ou niébé est Vigna unguiculata, poussant et domestiqué en Afrique et en Asie. Il est cultivé, également en Pologne, pour ses graines et gousses comestibles
- Le haricot égyptien, ou niébé (asca commun) est Lablab purpureus. Originaire d'Afrique, il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Dans les régions tropicales, il est utilisé pour la nourriture et en Pologne - comme plante ornementale.
Les deux plantes sont grimpantes et annuelles. Ils ne sont pas particulièrement exigeants et difficiles à cultiver. Cela vaut la peine de s'y intéresser et de les utiliser dans son propre jardin ou sur le balcon.
Haricot chinois - quelle est cette plante
Les haricots chinois ont plusieurs espèces différentes. En Pologne, un grimpeur est cultivé, dont les pousses atteignent 2-3 m de long. Il doit être soutenu - cultivé avec un treillis, un filet ou une "tente" faite de poteaux. Cependant, il existe aussi des variétés naines à port buissonnant.
Les haricots chinois poussent vite et à partir de juillet, vous pourrez profiter du goût de ses gousses. Ils ressemblent à des haricots verts, mais ils sont beaucoup plus longs, car ils peuvent mesurer jusqu'à 60-100 cm de long. Les gousses, selon les variétés, peuvent avoir des couleurs différentes, être marbrées, marbrées, etc. Les graines ont également des couleurs différentes, souvent avec un "oeil" noir caractéristique (en anglais cette plante est parfois appelée "pois aux yeux noirs" ) . Les couleurs des fleurs varient également.
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Les haricots chinois dans la cuisine
Les gousses fraîches peuvent être récoltées de juillet à septembre. Les haricots chinois peuvent également être cultivés pour les graines, comme les haricots, mais cela se pratique plutôt dans les régions au climat plus chaud. Les gousses de haricots chinois ont un goût agréable. Ils sont plus sucrés et plus délicats que les haricots verts et ne deviennent pas fibreux avec le temps.
Elles se mangent bouillies, mijotées, cuites au four, marinées. Ils ont l'air intéressants cuits entiers comme des "spaghettis" et remplacent les pâtes - il suffit de verser la sauce dessus. Les haricots chinois peuvent être ajoutés à divers plats et soupes ou consommés seuls. Ce légume est une source de protéines. Il est peu calorique (47 kcal/100g). Il est populaire dans les cuisines asiatiques, mais il est très polyvalent.
Comment faire pousser des haricots chinois
L'une des exigences de base des haricots chinois est la chaleur.Il doit être planté dans des endroits ensoleillés et abrités, il peut également être cultivé sous abri. Les graines sont plantées de la mi-mai à la mi-juin dans le sol. Cela vaut la peine d'attendre que le sol se réchauffe et de placer les graines assez peu profondément (environ 2 cm). S'il fait chaud, les haricots germeront en quelques jours et ses pousses pousseront rapidement. Il peut également être cultivé à partir de semis préparés en avril. Il est planté à sa place permanente après la mi-mai.
Bien que ce soit une plante utile, elle n'a pas forcément besoin d'être plantée dans un potager. Il a l'air assez joli pour être utilisé comme plante ornementale. Il peut être planté près d'un gazebo ou d'une pergola.
Le haricot chinois nécessite peu de terre. Il pousse bien même sur un sol sablonneux, mais ne poussera pas bien sur un sol lourd et limoneux. Le meilleur substrat est un sol perméable et humifère, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit très fertile (vous pouvez l'enrichir avec du compost). Le substrat doit être légèrement humide, mais pas mouillé.
Haricot égyptien - vigne décorative
Le niébé égyptien (lablab) pousse rapidement et a un aspect spectaculaire. Ses pousses dans les conditions polonaises atteignent environ 2 à 2,5 m de long. Il a de belles feuilles tripartites, mais sa décoration principale sont des fleurs. Ils ont différentes couleurs - le plus souvent ils sont violets, mais ils peuvent aussi être blancs ou bleutés. Les fleurs forment de longues grappes et apparaissent de juin à septembre.
Les gousses ont également un aspect décoratif, en particulier celles des variétés colorées, où elles deviennent violettes (mais parfois vertes). Si nous nous soucions d'une longue floraison, il est préférable d'éliminer les inflorescences fanées, ne permettant pas aux fruits de se fixer. À moins d'avoir une variété colorée et d'apprécier la beauté des gousses.
Les haricots égyptiens sont comestibles, mais ils nécessitent un traitement assez long (cuisson avec plusieurs changements d'eau), car ils contiennent des substances toxiques. Ils sont populaires dans la cuisine de nombreuses régions d'Afrique et d'Asie, mais en Europe, les haricots égyptiens sont cultivés comme plante ornementale.
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Haricot égyptien - culture et exigences
Les haricots égyptiens ont des exigences similaires à celles des haricots chinois. C'est aussi une plante extrêmement thermophile et qui a besoin de beaucoup de soleil, elle appréciera aussi un endroit isolé et abrité. Il poussera bien dans n'importe quel sol bien drainé à modérément fertile. S'il ne pleut pas pendant une longue période, il vaut la peine de l'arroser pour que le sol soit modérément humide. Parce que même si les haricots résistent bien à la sécheresse, ils fleuriront et produiront moins bien (rappelez-vous que notre climat n'est pas optimal pour eux).
Les haricots égyptiens peuvent être plantés directement dans le sol (mi-mai-mi-juin) ou semés pour les semis en avril-mai. Les deux haricots sont sensibles au froid et seront détruits par tout gel, et ceux-ci peuvent survenir dès le mois de mai. C'est pourquoi ils ne sont semés et plantés qu'après les "jardiniers du froid" , c'est-à-dire après le 15 mai.
Des haricots pour un balcon ensoleillé
Les deux haricots peuvent également être cultivés sur des balcons, en utilisant leurs pousses comme écran vert. N'oubliez pas les supports et assurez-vous d'un endroit ensoleillé et d'un sol perméable (mélangez le substrat universel avec du sable). Il doit y avoir un drain et une couche de drainage dans le pot. Pensez à arroser pour que le substrat soit légèrement humide.
Ces vignes sont idéales pour les balcons et les loggias du sud très ensoleillés. Utilisés comme écran, ils fourniront non seulement de l'intimité, mais aussi de l'ombre sur le balcon.
Vous pouvez faire pousser des haricots égyptiens et chinois dans des pots. Si le balcon ne fait pas face, par exemple, à une rue passante, on peut aussi manger des cosses de haricots égyptiens depuis le balcon. Et quel que soit l'endroit, profitez des fleurs du haricot égyptien.
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