Un plat facile à préparer et exquis à la fois. C'est une bonne idée pour un dîner avec lequel nous voulons ravir nos invités.
Donne 4 portions :
- 2 poitrines de poulet,
- 1 oeuf,
- 1 tasse de chapelure,
- 1 cuillère à soupe d'amandes hachées
- Huile,
- sel poivre,
- 1kg d'asperges,
- 1 cuillère à soupe de beurre
Une méthode de préparation :
Lavez la poitrine de poulet et divisez-la dans le sens de la longueur en côtelettes. Préparez une marinade épaisse à base de poivre, de paprika doux, de curry et d'huile, frottez-la sur la viande et laissez-la dedans pendant au moins 2 à 8 heures. Pendant ce temps, préparez les asperges. Nous les épluchons (un couteau plat est idéal pour cela), coupons les parties dures et les lavons. Ensuite, nous attachons les asperges avec un fil de coton
en bottes et cuire pendant 10 minutes, debout dans une casserole haute et étroite, les têtes d'asperges, du fait qu'elles sont molles, doivent légèrement dépasser de l'eau. On sale l'eau
et ajoutez-y un peu de beurre. Pendant que les asperges bout, vous pouvez faire frire les côtelettes de poulet.
Dans un plat plat, battre l'œuf, l'assaisonner de sel et de poivre. Versez la chapelure dans un deuxième plat plat et mélangez-le avec les amandes effilées. Faire tremper la viande dans l'œuf, l'enrober de chapelure et la faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après 5 minutes. De tous côtés. Lorsque toutes les escalopes sont prêtes, nous les mettons dans des assiettes à côté des asperges et les servons chaudes à table, garnies de verdure et de tranches de citron. Des copeaux de beurre froid peuvent être placés sur les asperges.