Les mûres à la crème de fromage peuvent être préparées comme desserts individuels ou comme un "gâteau".
Ingrédients:
- un verre de mûres,
- 4 biscuits oblongs,
- ½ jus de citron
- 15 grammes de mascarpone,
- 3 - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1 oeuf,
- 2,5 grammes de flocons d'amandes.
Le mode de préparation de la crème :
Séparez le jaune d'œuf de la protéine et broyez-le avec du sucre jusqu'à consistance lisse, puis mélangez-le avec le fromage mascarpone. Pendant ce temps, battez le blanc d'œuf en une mousse ferme et mélangez-le soigneusement avec le jaune et la masse de fromage. Versez le jus de citron sur les biscuits.
Il ne nous reste plus qu'à disposer le dessert dans les plats: nous mettons des génoises au fond, la couche suivante est constituée de mûres, que nous versons avec du jaune et de la crème au fromage. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 1-2 heures et servez-le parsemé d'amandes grillées dans une poêle à sec. Une alternative consiste à traiter les biscuits comme le fond du "gâteau" et à préparer un dessert plus grand de la même manière. Il est également possible de l'utiliser sans, à la place des biscuits.