Le zrazy est un plat assez laborieux, mais très savoureux, cuit avec du vin et un brin de romarin, il est extrêmement aromatique et juteux.
Ingrédients:
- kilogramme de jeune boeuf,
- oignon,
- poivre,
- 10-20 grammes de bacon fumé,
- quelques brins de romarin, poivre, sel, piment doux,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- un verre de vin rouge sec.
Une méthode de préparation de roulades de bœuf au romarin
Bacon, oignon et poivron, coupés en lanières. Coupez la viande lavée et séchée en tranches dans le sens du grain, écrasez-la légèrement et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux. Au centre de chacune des tranches de viande, déposez une tranche de lard et dessus, un morceau de paprika, un oignon, une branche de romarin et roulez-la en un rouleau serré. Pour être sûr, fixez avec un cure-dent. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les roulades de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez le vin et un peu d'eau, ajoutez les brins de romarin et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre. Enfin, assaisonnez la sauce au goût avec du sel et du poivre et servez avec des pommes de terre au four ou des boulettes.