Donne 4 portions
Tarte:
- 1 tasse de farine,
- 125 g de beurre
- 1 jaune
- sel
Rembourrage
- 1kg d'épinards,
- 20 grammes de lard fumé,
- 1-3 gousses d'ail,
- un verre de crème,
- 2 œufs entiers,
- sel, poivre, muscade au goût.
Une méthode de préparation :
Pétrir la pâte à partir de la farine tamisée, du jaune d'œuf, du beurre ou de la margarine et du sel. Si c'est trop dur, on peut ajouter de l'eau. Remettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, nous préparons la farce. Faites frire les feuilles épluchées et lavées dans du beurre ou de l'huile avec de l'ail haché. Incorporer les œufs au mélange, ajouter la crème et assaisonner au goût. Sortez le gâteau du réfrigérateur
et étalez-le en un gâteau d'un demi-centimètre d'épaisseur. Avec une feuille de pâte, faire un moule rond graissé et le mettre au four préchauffé à 200ºC pendant 10 minutes. Déposez la farce aux épinards sur la pâte cuite, recouvrez le dessus de lard fumé coupé en lamelles et enfournez la tarte encore 20 minutes. Nous servons chaud. Il est meilleur avec une sauce à l'ail.