Donne 2 portions :
- 10 dkg de saumon fumé cru,
- ½ emballage de pâtes,
- 150 ml de crème 18%,
- 10 dkg de roquette,
- huile ou huile d'olive pour la friture,
- une cuillère à café de jus de citron,
- sel poivre.
Une méthode de préparation :
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée (al dente). Écraser le saumon fumé en morceaux pas trop petits et faire revenir brièvement 1 à 2 minutes dans une cuillère à soupe d'huile, puis y verser la crème. Cuire le saumon dans la crème pendant 3 à 5 minutes en remuant tout le temps, assaisonner de poivre frais et saler soigneusement (le saumon fumé est assez salé). Mélangez les pâtes dans une casserole avec la sauce à la crème et la roquette, remuez délicatement et retirez du feu. Le plat est immédiatement prêt à servir. Pâtes au saumon en sauce à la crème, saupoudrer de jus de citron ou d'un huit de citron sur une assiette.